segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Jardineira

 
    Bom dia a todos!!! Esse fim-de-semana foi bom? Espero bem que sim!!!

    Hoje trago-vos uma receita que cusquei no blog da Mary, fiz algumas alterações a meu gosto...:))) como tinha de sair foi muito útil para programar a minha Newcook.




Ingredientes:
  • 400g / 500g de Novilho
  • água
  • polpa de tomate
  • vinho branco
  • 1 cebola
  • azeite
  • Batatas
  • Ervilhas
  • Cenoura 
  • 1 caldo de carne
     Eu usei uma embalagem de jardineira congelada, é algo que tenho sempre à mão.

Preparação:

    Na cuba colocar a cebola picadinha, com um bocadinho de azeite e  programe Cocina 10minutos.
    Adicionar um copo de água, 1 colher de polpa de tomate e um pouco de vinho branco. Deixar refogar mais uns minutos.
    Entretanto partir a carne, introduzi-la na cuba juntamente com a embalagem de legumes.
    Desligue a panela. Tempere com sal, pimenta e o caldo de carne, feche a tampa e programe  Guiso/ 10 Minutos.
    Como a carne é de novilho, bastam 10 minutos para ficar tenra!! Se for outra carne ou achar que não está tenrinha, programe por mais 5/10 minutos no mesmo menu.

    Et voilá,....rápido, prático, fácil e delicioso!!!

domingo, 27 de fevereiro de 2011

Cupcakes de framboesa

    Eu não sei qual a vossa opinião mas a revista "Momentos de partilha" nº3 da série 2, em particular, foi muito bem conseguida, os meus parabéns desde já a toda a equipa da Vorwerk que elaborou esta edição e claro, as outras também.

    Assim que obtive a revista a primeira receita que fiz foram estes cupcakes de framboesa, sempre deliciosos para quem é guloso e adora ter um bolinho em casa para o pequeno-almoço ou lanche!!!



Ingredientes p/os queques:
  • 180gr açúcar amarelo
  • cascas de ½ limão, só a parte amarela
  • 3 ovos
  • 90gr manteiga à temperatura ambiente
  • 90gr óleo de girassol
  • 180gr farinha
  • 2 c. chá de fermento
  • 1 pitada de sal
Ingredientes p/a cobertura:
  • 120gr açúcar
  • 70gr framboesas
  • 250gr queijo Marcarpone
  • 50gr natas
  • 12 framboesas p/decorar
  • 12 folhas de hortelã p/decorar
Preparação:

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    Coloque no copo o açúcar, a casca de limão e programe 15seg/vel.9, baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo.
    Coloque a "borboleta", os ovos e programe 5min/37º/vel.3.
    Adicione a manteiga, o óleo e programe 3min/37º/vel.3.
    Junte a farinha, o fermento, o sal e envolva 10seg/vel.2.
    Forre com formas de papel as formas de queque, deite a massa em cada forma, sem encher muito. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
    Prepare a cobertura colocando no copo limpo e bem seco o açúcar. Pulverize 10seg/vel.9.
    Junte as framboesas e programe 10seg/vel.4.
    Adicione o queijo, as natas e programe 10seg/vel4. Coloque este preparado numa seringa ou manga de pasteleiro.
    Com os queques frios, decore com a cobertura, uma framboesa e uma folha de hortelã.


    O queijo que tinha não era o mascarpone por isso não ficou com a espessura indicada...mas também não foi por isso que não desapareceu tudo!!!
    Foi a ansiedade de experimentar os cupcakes......hihihihihhi

    Beijocasssss

sábado, 26 de fevereiro de 2011

Esparregado

    Desde que tenho a Bimby passei a fazer o meu próprio esparregado.

    Antes comprava aquelas embalagens congeladas, mas com um molho de espinafres faço uma dose muito maior de esparregado e, principalmente, sem corantes nem conservantes !!

    Por vezes, congelo em doses individuais e quando preciso é só descongelar.



Ingredientes:
  • 400gr de espinafres frescos
  • sal q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 30gr de azeite
  • 50gr de farinha
  • 200gr de leite
  • 1 c. sopa de vinagre
Preparação:

    Coloque no copo os espinafres, a água, o sal e programe 8min/100º/vel.1. Escorra-os bem e reserve.
    Coloque no copo os alhos e o azeite e pique 4seg/vel.5.
    De seguida programe 5min/varoma/vel.2.
    Adicione os espinafres e programe 5min/100º/vel.2.
   Adicione a farinha, o leite e programe 20seg/vel.7.
    Programe mais 7min/100º/vel. 2.
    Bata alguns segundos na vel.5 para o esparregado ficar homogéneo e ficar com a consistência desejada e tempere com o vinagre.

Broa de milho aromatizada com alho e salsa

    Aqui está um tempero ou acompanhamento, como entenderem designar, que aprecio cada vez mais. É versátil, útil, prático e saboroso!!!

Ingredientes:
  • broa de milho
  • alhos
  • salsa
Preparação:

    Colocar no copo a broa de milho partida aos bocados, os alhos e a salsa. Programe alguns seg/vel 5/7.

    Costumo comprar uma broa e fazer este preparado para depois colocar numa tupperware e guardar no congelador, assim, está sempre à mão.



Beijocas

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Flor de brioche

    Cá por Peniche existe a festa dos "Sírios", onde há a venda de vários produtos como frutos secos, castanhas, água pé, etc...mas, a maioria das vezes só lá vou para comprar o "pão doce", adoroooo comê-lo quentinho com manteigaaa...hummm, que bom!!!

    Como gosto muito e já me estava a apetecer decidi fazer esta receita e digo-vos...sai pontinho, maravilha :)))

Ingredientes:
  • 220ml de leite
  • 4 gemas
  • 1 c. café de sal
  • 4 c. sopa bem cheias de açúcar
  • 500gr de farinha
  • 100gr manteiga em cubos
  • 10gr fermento fresco ou uma saqueta de fermipan
  • essência natural de baunilha
  • 1 gema + 1 c. café de leite para pincelar
Preparação:

    Colocar no copo os ovos, o leite e o açúcar e programar 2min/37º/vel.2.
    Juntar a farinha, o fermento e programar 4min/espiga, conforme colocam a farinha sentem logo o barulho diferente, roda com mais facilidade. Juntar a margarina à temperatura ambiente e o sal durante mais 5min/espiga.


    Retire a massa, colocar numa base enfarinhada e moldar 6 bolas uniformes. Dispor as mesmas numa forma com buraco (pode ser de silicone) e deixe levedar num sítio abrigado mais uma hora (ou levedar no forno a 35º).
    Pincelar a massa e levar ao forno a 180º cerca de 25 a 30 minutos. Caso seja necessário, cobrir com uma folha de alumínio durante a cozedura para não dourar demasiado.


Nota: tenho a dizer que não usei nenhuma forma porque gosto muito da minha
           Newcook para confeccionar bolos ou pão. Com ela é mais fácil e rápido o
           levedar e o preparado sai sempre bem...tendo em conta que também é  
           bem mais fácil de lavar do que uma forma.


    Deliciem-se....

    Beijinhosssss

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Bacalhau com grão e ovo com broa de milho aromatizada

    Já fiz esta receita várias vezes mas ainda não tinha postado...mais uma receitinha que vi no blog da minha amiga Luisa Alexandra!!!

Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau (usei uma emb. de paloco)
  • 3 ovos
  • 1 lata de grão cozido
  • azeite
  • broa de milho ralada aromatizada com alho e salsa
  • 800gr de água
  • sal q.b.
Preparação:

    No copo da Bimby coloca-se a água e o sal a gosto. Adiciona-se o cesto com as postas de bacalhau e os ovos. Programa-se 15min/100º/vel.4.


    Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se.
    Cortam-se os ovos em rodelas.
    Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se o grão cozido, depois de bem escorrido. Por cima, distribui-se as lascas do bacalhau e os ovos.
    Rega-se generosamente com azeite.
    Polvilha-se com a broa aromatizada com alho e salsa e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até dourar e tornar a broa crocante.


    É uma receita que já circula nos blogs há muito tempo mas nunca é demais uma postagem sobre ela :)))

    Beijocassssss

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Tarte de nozes

    Decidi experimentar esta receita de Tarte de Nozes do livro "Doces e Sobremesa" porque o meu marido adora nozes, ficou bem gostosa e desapareceu rapidamente :)))




Ingredientes para a massa:
  • 1 gema
  • 15gr açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 125gr de farinha
  • 75gr de margarina
Ingredientes para o recheio:
  • 3 ovos
  • 200gr de açúcar
  • 125gr de miolo de noz
  • 125gr de sultanas e corintos
  • 100gr de manteiga à temperatura ambiente
Preparação:

    Para a massa:
    Coloque no copo os ingredientes da massa, programe 15seg/vel.6 e com o preparado forre uma tarteira, que de preferência deve ter fundo falso.

    Para o recheio:
    Pique o miolo de noz no copo com 3 toques de turbo. Retire e reserve.
    Coloque no copo a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 3min/37º/vel.3.
    Junte as nozes, as sultanas e os corintos (são as passas de uvas mais escuras) e envolva programando 10seg/vel.3.
    Deite o recheio na tarteira e leve ao forno a 170º/180º durante cerca de 20 a 30 minutos.



    Vai uma fatia????

    Beijinhos doces.....

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Frango com pimentos vermelhos

    Andava eu a "vasculhar" os meus livros e vi esta receita...hummm...ficou-me na cabeça e resolvi pôr mãos à obra. Esta receita encontra-se no livro "Cozinhar à minha maneira".



Ingredientes:
  • 40gr de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 150gr de cebola cortada ao meio
  • 300gr de pimento vermelho em pedaços
  • 50gr vinho branco
  • 1Kg de frango
  • 50gr de água
  • 200gr molho de tomate
  • 1 caldo de galinha
  • 1c. chá sal
  • ½ c. chá pimenta moída
  • 250gr cogumelos laminados
  • 3 pitadas noz-moscada, q.b.

    Preparação:

        Coloque no copo o azeite, os alhos e pique 6seg/vel.5. De seguida refogue 3min/varoma/vel.1.
        Junte o pimento, a cebola, o vinho e pique 4seg/vel.5, de seguida refogue mais 10min/varoma/vel.1. Entretanto prepare o frango, cortando e dividindo as pernas, as asas e o peito.
        Adicione os pedaços de frango, a água, o molho de tomate, o caldo, os temperos e programe 20min/varoma/vel. colher inversa.
        Adicione os cogumelos, a noz-moscada e programe 10min/varoma/vel. colher inversa. Sirva numa terrina com pão.


        Mais um petisco bem apetitoso!!!
        A nossa menina é mesmo o nosso braço direito na cozinha...:)))

        Beijinhosss

    segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

    Molho de tomate -- "Tomate frito"

        Em Espanha muitos pratos são preparados com "tomate frito" (molho de tomate), algo que facilmente executamos com a nossa Bimby...  
        Esta é a sugestão do livro "Cozinhar à minha maneira".

    Ingredientes:
    • 40gr de cebola
    • 1c. sopa de azeite
    • 1 pitada de sal
    • 250gr tomate pelado (de lata)
    Preparação:

        Pique a cebola 3seg/vel.5, junte o azeite, o sal e programe 2min/varoma/vel.1. Junte o tomate e programe 8min/100º/vel.1.
        Reserve num frasco de vidro, assim fica sempre à mão.



        Bons cozinhados!!!

    domingo, 20 de fevereiro de 2011

    Arroz de tomate

        É raro fazer peixe frito cá em casa mas quando faço, normalmente, acompanho com arroz de tomate, adoroooo...e feito na Bimby fica mesmo no ponto!!!


        Esta receita vem no livro "Receitas Essenciais".

    Ingredientes:
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho
    • 200gr de tomate (natural ou polpa, eu uso polpa)
    • 50gr de azeite
    • 400gr de arroz agulha
    • 1200gr de água
    • sal q.b.
    • 1 c. chá de açúcar (serve para cortar a acidez do tomate)
    Preparação:

        Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5seg/vel.5. A seguir programe 5min/varoma/vel.1.
        Junte o arroz, o açúcar, a água, o sal e programe 18min/100º/vel. colher inversa.
        Sirva de imediato.


    Nota: A meio da cozedura, pare a Bimby, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.

    sábado, 19 de fevereiro de 2011

    Molho Cocktail

        Nada como um molho caseiro, sem corantes e conservantes...e mais, precisamos no momento e não temos, a nossa amiga ajuda-nos a confeccioná-lo!!!

    Ingredientes:
    • 250gr de óleo
    • 2 ovos
    • sal e pimenta q.b.
    • 1 c. chá de mostarda
    • 1 c. chá de whisky
    • 1 c. sopa de vinagre ou sumo de limão
    • 40gr de Ketchup
    Preparação:

        Antecipadamente pese o óleo num recipiente e reserve-o.
        Coloque no copo os restantes ingredientes, excepto o óleo e o ketchup, programe 10seg/vel.5.
        De seguida, com a Bimby em funcionamento na vel.5, e sem retirar o copo de medida, vá vertendo o óleo sobre a tampa. Rectifique os temperos e misture o ketchup 5seg/vel.5. Retire e reserve.


        Sempre útil e saboroso....
        Bjs

    sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

    Taças light de morango e chocolate

        Aqui está uma sobremesa deliciosa!!!

        Esta receita não é da nossa amiga mas é muito fácil de a elaborar na nossa máquina. Ela tem todos os atributos necessários...é o nossa cozinha mais pequena e completa!!!


    Ingredientes:
    • Bolacha maria triturada (ou chipmix)
    • Iogurtes naturais adoçados com açúcar amarelo
    • Molho de chocolate
    • Puré de morangos
    • Morangos para enfeitar
    Preparação:

        Para o molho de chocolate derreta o chocolate partido com uma colher de manteiga e 3 colheres de leite. Eu usei topping de chocolate que tinha em casa.

        Para o puré de morango foi só colocar os morangos no copo, o açúcar e triturar tudo durante alguns segundos.

        Num copo transparente ou numa taça, coloque camadas com a seguinte ordem: bolacha, morango, iogurte e chocolate. Repita as camadas se necessário. Enfeite com um morango por cima.

        Esta foi a sobremesa escolhida para o São Valentim...foi um final de refeição arrebatadora e deliciosa!!!

    quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

    Risotto de cogumelos e champanhe

        Este foi o prato principal escolhido para o Dia de São Valentim, viu na revista "Momentos de Partilha" mas resolvi seguir a receita da nossa amiga Margarida do "figo lampo"...ficou no ponto!!!

     
    Ingredientes:
    • 150gr de cogumelos paris frescos (mais conhecidos por cogumelos brancos)
    • 100gr de cogumelos shitake desidratados
    • 1 cebola
    • 30gr de azeite
    • 200gr de champanhe ou vinho branco seco
    • 600gr de água quente ( das quais 300gr é da água onde os cogumelos hidrataram)
    • 300gr de arroz arbóreo
    • 1 pitada de sal
    • 1 c. sopa de manteiga
    • 50gr de queijo parmesão ralado
    • 1 c. chá de alecrim seco
    Preparação:

        Hidrate os cogumelos secos em água durante algumas horas. Escorra-os bem e reserve a água.
        Lave bem os cogumelos frescos, lamine-os e reserve (eu comprei-os já laminados).
        Coloque no copo a cebola e o azeite e pique 5seg/vel.5. Junte os cogumelos reservados e refogue 5min/varoma/vel. colher inversa.
        Introduza a "borboleta". Deite o arroz, a pitada de sal (não coloque muito porque com este queijo não é necessário) e programe 3min/100º/vel. colher. Adicione o champanhe ou o vinho (usei champanhe), retire o copinho e deixe evaporar 2min/varoma/vel. colher. Programe 13min/100º/vel.colher e de imediato junte, aos poucos pelo bocal, a água e a água dos cogumelos.
        Adicione a manteiga, o alecrim e o queijo ralado e programe 2min/100º/vel. colher inversa.
        Sirva de imediato.


        Como podem ver pela foto ficou mesmo cremoso :)))

        Jinhuuuuussssss

    quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

    Abacates recheados com camarão e molho cocktail

        Bemmm, esta entrada é qualquer coisa como...divinal :)))
        Sem dúvida alguma que a irei repetir mais vezes!!! Esta foi mais uma sugestão dos "Momentos de partilha" nº3 da série 2.



    Ingredientes:
    • 10gr de salsa
    • 80gr de cebola
    • 1 dente de alho
    • 30gr manteiga
    • 400gr miolo de camarão descongelado
    • sumo de ½ limão
    • sal e pimenta q.b.
    • 1 ½ c. chá de farinha
    • 200gr queijo de barrar 
    • 2 pêras-abacate
    Preparação:

        No copo limpo e seco coloque a salsa e pique 2seg/vel.7. Reserve.
        Coloque no copo a cebola, o alho, a manteiga e pique 5seg/vel.5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo. Refogue 5min/varoma/vel.1.
        Junte o miolo de camarão bem escorrido, o sumo de limão, os temperos e programe 8min/varoma/vel. colher inversa, sem o copo de medida e com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.
        Junte a farinha, envolva com a espátula e programe 3min/100º/vel. colher inversa, continue com o cesto em cima da tampa.
        Adicione o queijo de barrar, envolva bem com a espátula e programe 2min/90º/vel. colher inversa. Retire, junte a salsa reservada e envolva bem.
        Corte os abacates a meio, retire-lhes o caroço. Tempere com sal e pimenta e recheie os abacates com o preparado, sirva regado com molho de cocktail.



        Quando tiverem oportunidade ou num jantar com amigos, façam esta entrada, come-se até não haver mais...

        Jinhuuussssssss

    terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

    Cocktail desperta paixões

        Nada como uma agradável bebida para começar a noite...
        Fiz este cocktail no dia dos namorados mas também pode fazê-lo em outras ocasiões ou festas.

        Receita retirada da revista "Momentos de Partilha" nº3 da série 2

    Ingredientes:
    • 150gr de laranja descascada e sem a parte branca
    • 150gr de morangos congelados
    • 50gr de açúcar
    • 200gr de champanhe fresco
    • açúcar q.b. para decorar
    • 2 morangos frescos para decorar
    Preparação:

        Colocar no copo a laranja, o morango, o açúcar e programe 1,30min/vel.9.
        Adicione o champanhe e envolva delicadamente com a ajuda da espátula.
        Humedeça a borda das taças. De seguida passe as taças por um prato com açúcar para que a parte humedecida agarre o açúcar.


    Dica: para conseguir colocar o açúcar na borda do copo de uma forma rápida e eficaz é só colocar açúcar num prato pequeno e água noutro, pega no pé do copo e vira-o para baixo tocando na água e posteriormente no açúcar. Assim só humedece as bordas do copo.

    Dia dos Namorados

        Olá, espero que se tenham divertido muitoooo ontem!!!
        Eu acho que nunca é tarde para namorar, e mesmo tendo uma vida quotidiana bastante ocupada, temos de aproveitar todos os bocadinhos que temos para nós. Com a vida em conjunto muitas das vezes "esquecemos" de namorar e de surpreender a pessoa que nos acompanha todos os dias.

        Pois é pessoal, nada de desculpas: não tenho tempo, tenho as crianças, estou cansada, etc....com um pouco de vontade conseguimos e, hoje em dia, há eventos para todas as situações!!! Por favor, não se esqueçam de vocês e não caiam na monotomia.

        Para tal, euzinhaaa, ontem fiz uma surpresa ao maridão!!! Normalmente fazemos uma reserva em algum lado, mas ontem não me apeteceu, quis fazer algo em casa...até porque o tempo não estava muito agradável para sair.

        Comecei por pensar no cardápio, pois é, sempre tão difícil de decidir o que fazer e que não ocupe muito tempo. Mas, ao fim de tanta indecisão aqui está o resultado:
        É óbvio que tudo isto com uma boa conversa e cumplicidade. Faz sempre falta estes momentos.

        Colocarei todas as receitas já a seguir...mas primeiros vou-vos deixar aqui as fotos da mesa, algo simples mas preparado com muito amor e carinho!!!

    Ainda a ensaiar os primeiros preparativos...

        Aqui estava a tentar visualizar o ambiente....


        Não me estava a agradar muito, parecia que a mesa estava muito vazia, pobre, se é que me entendem...mas depois, com os copos, o champanhe e todo o cardápio, a coisa compôs-se!!!

        Para mim foi agradável elaborar tudo, nada cansativo e com um final bem romântico!!!

        Beijinhosssssss

    domingo, 13 de fevereiro de 2011

    Polvo à Lagareiro

        Inicialmente fiquei com dúvidas quando acabei de ler esta receita, não sabia até que ponto o polvo iria ficar macio sendo cozinhado a vapor...mas sim, ficou bom!!!

    Ingredientes:
    • 1 polvo com cerca de 1,5Kg
    • 800gr de batatinhas novas
    • 6 dentes de alho
    • 200gr de azeite
    • sal grosso q.b.
    • pimenta q.b.
    • 500gr de água
    Preparação:

        Arranje e lave o polvo. Lave muito bem as batatas com a casca.
        Deite a água no copo, temperada de sal e encaixe por cima a Varoma com o polvo e as batatas. Tempere as batatas com um pouco de sal e programe 60min/ varoma/ vel.3.



        Verifique se o polvo está macio, se for necessário programe mais 5min, mas retire as batatas.


        Ligue o forno a 180ºC. Corte o polvo em pedaços, coloque-os num tabuleiro e junte as batatas.
        Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo escorrido, junte o azeite, tempere com sal e pimenta e ligue 5seg/vel.5. Regue o polvo e as batatas com esta mistura e leve ao forno até ficar douradinho.



        Ao terminar, pressione as batatas ligeiramente. Sirva o polvo com as batatinhas à murro e decore a gosto.

        Bom apetite!!!

    sábado, 12 de fevereiro de 2011

    Pimentos recheados

        Fui ao supermercado e vi uns pimentos vermelhos lindos, pensei logo em trazê-los para casa e saiu esta receita!!! Bem bommmm....:)))

    Ingredientes:
    • 600gr de carne de porco
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho
    • 50gr de linguiça
    • 30gr azeite
    • ½ lata de tomate pelado
    • 1 caldo de carne
    • 2 pimentos vermelhos
    • 1 c. sopa de queijo parmesão
    • salsa q.b.
    • sal e pimenta q.b.
    • acompanhei com couve salteada (estava a estragar-se no frigorífico) mas também pode servir com uma salada de agriões e alface radicchio
    Preparação: 

         Corte a carne em pedaços e reserve.
          No copo coloque a cebola, os alhos, a linguiça, o azeite e pique durante 5seg/vel.5. De seguida refogue 5min/varoma/vel.1.
          Junte o tomate e a salsa e programe 3min/varoma/ vel.1. Triture durante 5seg/vel.5.
          Coloque a "borboleta" nas lâminas. Adicione a carne, o caldo, o sal, a pimenta e programe 15min/varoma/vel. colher inversa. Aqui, coloquei a couve na Varoma, cortada em juliana, para poder cozinhar um pouco.


          Abra os pimentos ao meio, elimine as sementes e lave-os. Recheie-os com o preparado de carne. Salpique-os com o queijo, leve ao forno, a 180ºC, e deixe assar durante 10 minutos.
          Enquanto os pimentos estavam no forno salteei a couve num pouco de azeite e alhos picados, para poder acompanhar.
          Retire os pimentos do forno e sirva-os com o acompanhamento que desejar.


       Uma excelente forma de comermos legumes!!!
       Bom Apetite!!!

       Jinhuuusssss

    quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

    Creme de camarão

        Já fiz esta receita várias vezes mas só agora é que a vou postar. Pessoalmente gosto muito...não digo que a do pacote seja má, mas, assim é bem melhor!!!

    Ingredientes:
    • 40gr de farinha de trigo
    • 350gr de camarão
    • 800gr de água
    • 1 cebola
    • 2 tomates grandes
    • 25gr de azeite
    • sal e pimenta q.b.
    • piripiri (facultativo)
    • 50gr de vinho branco
    • Pão torrado em quadradinhos
    • 2 dentes de alho
    Preparação:

        Torre levemente a farinha numa frigideira pequena em lume baixo, mexendo sempre. Descasque os camarões.
        Para o fumet, coloque no copo, as cascas e as cabeças dos camarões, a água e programe 8min/100º/vel.3. Ao terminar, coloque o cesto coador numa taça e verta o fumet. Reserve.


        Com o copo limpo, coloque a cebola, os alhos, o tomate limpo e programe 8seg/vel.5.
        Adicione o azeite e programe 10min/100º/vel.2.
        Junte a farinha torrada e programe 3min/100º/vel.2.
        Adicione o sal, a pimenta, o piripiri, o vinho, o fumet reservado e programe 20min/100º/vel.1.
        Quando terminar triture 1min/vel.7.
    Junte os camarões previamente partidos e programe 1min/100º/vel. colher inversa.


        É sempre uma excelente entrada para receber os amigos ou familiares e, claro, para nós mesmos apreciarmos.

        Beijinhos!!!

    quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

    Abóbora manteiga recheada com bacalhau

        Mais uma receita bastante divulgada, que já circula há bastante tempo pelos blogs das nossas amiguinhas. Vi-a no Blog da "Gasparzinha" e como me ofereceram uma abóbora manteiga, decidi experimentar.


    Ingredientes:
    • 1 abóbora manteiga (600gr)
    • 1 dente de alho
    • ½ cebola
    • 50gr de alho francês
    • 100gr de tomate maduro ou pelado
    • 30gr pimento verde
    • 190gr bacalhau desfiado e demolhado - pode ser paloco
    • ½ colher de café de caril em pó
    • sal, molho picante q.b.
    • coentros
    • azeite
    • 40gr queijo tipo philadelphia
    • 60ml de leite de coco
    • 140gr de polpa de abóbora
    Preparação:

        Lave a abóbora e corte-a ao meio no sentido longitudinal. Coloque as metades com a abertura para baixo no recipiente Varoma.
        Se fizer esta receita para mais pessoas e a abóbora for maior, corte apenas uma tampa, cubra com papel de alumínio e não coloque a tampa da varoma (neste caso cozinha a abóbora por mais 10 minutos).
        Deite 800gr de água no copo, coloque o bacalhau no cesto (fiz assim porque só tinha o bacalhau em posta, se for paloco ou bacalhau desfiado, não se coloca no cesto aqui), feche a tampa e adicione a varoma em cima e programe 20min/ varoma/ vel.3.
      

        Deixe arrefecer um pouco e retire com uma colher parte da polpa da abóbora, de modo a que fique com cerca de 4cm de espessura. Reserve. (esta parte pode ser feita com antecedência, inclusivamente de véspera).
        Coloque no copo a cebola, o alho, o alho francês, o tomate, o pimento e os coentros e programe 3seg/vel.5.
        Junte o azeite por mais 5min/100º/vel.1. Junte o queijo, o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abóbora reservada, o caril, o sal e o picante, programe 12min/varoma/colher inversa.
        Rectifique os temperos e coloque o preparado dentro das metades da abóbora, dispondo-as depois num pirex.
        Leve ao forno aquecido durante 20 minutos ou até a polpa ficar macia (teste com a ponta de uma faca).


        Neste caso foi metade da abóbora para cada um, servida assim mesmo no prato. Acompanhe com arroz branco, e realmente, tenho de concordar com alguns comentários que já li...não sei se estão bem a ver como isto é bom !:) e diferente :)))

        Se for uma abóbora maior, sirva directamente da abóbora, retirando um pouco de recheio e polpa de abóbora para cada prato.

    Nota: Pode congelar-se a abóbora com o recheio e depois é só levar ao forno.

    terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

    Strogonoff

        Hoje fiz uma receita bem conhecida no mundo bimbólico. Sempre muito apreciada por todos.

    Ingredientes:
    • 50gr de azeite
    • 500gr de peito de frango em tiras
    • farinha q.b.
    • 1 cebola
    • 1 dente de alho
    • 200gr de cogumelos
    • 100gr de vinho branco
    • sal e pimenta q.b.
    • 100gr de leite
    • 200gr de natas
    • 2 c. chá de mostarda
    Preparação:

         Coloque no copo o azeite e programe 3min/varoma/vel.2.
         Passe as tiras de frango na farinha e reserve.
         Deite a cebola, o alho e pique 5seg/vel.5. A seguir refogue 5min/varoma/vel.1.


         Junte os cogumelos e programe 3min/100º/colher inversa.
         Acrescente o vinho, o sal, a pimenta, o frango e programe 8min/100º/colher inversa.
         Adicione o leite, as natas, a mostarda, rectifique os temperos e programe 5min/varoma/colher inversa.


         São servidas?????

         Beijinhos e boa semana!!!

    sábado, 5 de fevereiro de 2011

    Pescada com manga

        Mais uma variante da pescada...boas sugestões para servir peixe a miúdos e graúdos!!!

    Ingredientes:
    • 4 lombos de pescada
    • sal e pimenta q.b.
    • sumo de limão
    • 50gr de margarina
    • 1 manga
    • 1 tomate maduro
    • 2 c. sopa de polpa de tomate
    • noz-moscada
    • caril em pó
    • leite de coco (opcional)
    Preparação:

         Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
         Derreta a margarina numa frigideira funda e aloure o peixe de ambos os lados.
         Enquanto isso pele a manga e o tomate e corte ambos em pedaços. Junte a manga, o tomate e a polpa de tomate ao peixe.


        Deixe cozinhar durante 10 minutos ou até o tomate estar macio.
        Tempere com uma pitada de noz-moscada e de caril. Se quiser adicione um pouco de leite de coco e deixe ferver mais um pouco (eu adicionei).
        Acompanhe com arroz basmati cozido.


        Bom apetite!!!

    sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

    Bolachas de cereais com alperce

        Olá amiguinhos, tudo bem??? Amanhã já é fim-de-semana...o tempo está bem melhor por isso façam o favor de passear e aproveitar um pouco!!!

        Hoje trago-vos uma receita da qual fiquei super fã...adoreiiiiiiii, ficam mesmo boas estas bolachinhas, são daquelas que não paramos de comer enquanto há. Espero que gostem tanto como eu. Então aqui vai.

    Ingredientes:
    • 100gr de alperces
    • 80gr de flocos de trigo integrais (usei cereais tipo "Special K")
    • 125gr de açúcar amarelo
    • 200gr de farinha
    • 200gr de margarina fria aos pedaços
    Preparação:

        Ligue o forno e regule-o para 180ºC.
        Coloque os alperces no copo e pique-os 10seg/vel 6.
        Adicione os flocos de trigo integrais triture-os até obter um preparado com o aspecto de areia grossa durante 8seg/vel 5.
       

         Junte o açúcar amarelo, a margarina e a farinha à mistura que está no copo da Bimby e ligue 4min/vel. espiga.
        Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e faça bolinhas pequenas e achate com a palma da mão (esta massa não dá para o dispara-biscoitos) ou estenda a massa e corte com um corta bolachas. Leve ao forno num tapete de silicone ou em papel vegetal.
       

        Retire as bolachas e deixe-as arrefecer, de preferência sobre uma rede. Depois, guarda-as em caixas herméticas.

        Beijinhos e divirtam-se!!!