Cupcakes de framboesa

    Eu não sei qual a vossa opinião mas a revista "Momentos de partilha" nº3 da série 2, em particular, foi muito bem conseguida, os meus parabéns desde já a toda a equipa da Vorwerk que elaborou esta edição e claro, as outras também.

    Assim que obtive a revista a primeira receita que fiz foram estes cupcakes de framboesa, sempre deliciosos para quem é guloso e adora ter um bolinho em casa para o pequeno-almoço ou lanche!!!

Ingredientes p/os queques:

• 180gr açúcar amarelo
• cascas de ½ limão, só a parte amarela
• 3 ovos
• 90gr manteiga à temperatura ambiente
• 90gr óleo de girassol
• 180gr farinha
• 2 c. chá de fermento
• 1 pitada de sal

Ingredientes p/a cobertura:

• 120gr açúcar
• 70gr framboesas
• 250gr queijo Marcarpone
• 50gr natas
• 12 framboesas p/decorar
• 12 folhas de hortelã p/decorar

Preparação:

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Coloque no copo o açúcar, a casca de limão e programe 15seg/vel.9, baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo.

    Coloque a "borboleta", os ovos e programe 5min/37º/vel.3.

    Adicione a manteiga, o óleo e programe 3min/37º/vel.3.

    Junte a farinha, o fermento, o sal e envolva 10seg/vel.2.

    Forre com formas de papel as formas de queque, deite a massa em cada forma, sem encher muito. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

    Prepare a cobertura colocando no copo limpo e bem seco o açúcar. Pulverize 10seg/vel.9.

    Junte as framboesas e programe 10seg/vel.4.

    Adicione o queijo, as natas e programe 10seg/vel4. Coloque este preparado numa seringa ou manga de pasteleiro.

    Com os queques frios, decore com a cobertura, uma framboesa e uma folha de hortelã.

    O queijo que tinha não era o mascarpone por isso não ficou com a espessura indicada...mas também não foi por isso que não desapareceu tudo!!!
    Foi a ansiedade de experimentar os cupcakes......hihihihihhi

    Beijocasssss