Risotto de cogumelos e champanhe

    Este foi o prato principal escolhido para o Dia de São Valentim, viu na revista "Momentos de Partilha" mas resolvi seguir a receita da nossa amiga Margarida do "figo lampo"...ficou no ponto!!!

 
Ingredientes:

• 150gr de cogumelos paris frescos (mais conhecidos por cogumelos brancos)
• 100gr de cogumelos shitake desidratados
• 1 cebola
• 30gr de azeite
• 200gr de champanhe ou vinho branco seco
• 600gr de água quente ( das quais 300gr é da água onde os cogumelos hidrataram)
• 300gr de arroz arbóreo
• 1 pitada de sal
• 1 c. sopa de manteiga
• 50gr de queijo parmesão ralado
• 1 c. chá de alecrim seco

Preparação:

    Hidrate os cogumelos secos em água durante algumas horas. Escorra-os bem e reserve a água.
    Lave bem os cogumelos frescos, lamine-os e reserve (eu comprei-os já laminados).
    Coloque no copo a cebola e o azeite e pique 5seg/vel.5. Junte os cogumelos reservados e refogue 5min/varoma/vel. colher inversa.
    Introduza a "borboleta". Deite o arroz, a pitada de sal (não coloque muito porque com este queijo não é necessário) e programe 3min/100º/vel. colher. Adicione o champanhe ou o vinho (usei champanhe), retire o copinho e deixe evaporar 2min/varoma/vel. colher. Programe 13min/100º/vel.colher e de imediato junte, aos poucos pelo bocal, a água e a água dos cogumelos.
    Adicione a manteiga, o alecrim e o queijo ralado e programe 2min/100º/vel. colher inversa.
    Sirva de imediato.

    Como podem ver pela foto ficou mesmo cremoso :)))

    Jinhuuuuussssss