Tamboril com camarão à Figo Lampo

    Andava eu a cuscar o blog da nossa querida Margarida quando vi esta receita, fiquei com ela no pensamento e decidi fazê-la.

Ingredientes:

• 500gr de lombos de tamboril
• 150gr de camarão
• 200gr tomate pelado
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa de brandy
• 1 folha de louro
• 4 pés de salsa
• 40gr de azeite
• 4 c. sopa de farinha
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

    Corte o tamboril em cubos, tempere com sal e pimenta. Reserve.
    Coza entretanto o camarão, descasque-o e reserve-o junto com a água da cozedura coada (cozi no fogão para rentabilizar o tempo).

    Coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho no copo e pique 15seg/vel.5. Refogue 5min/100º/vel.2.
    Pelo bocal adicione o tomate pelado e cortado em pedacinhos, a folha de louro, a água da cozedura do camarão, o brandy e programe 10min/varoma/vel.2. Retire a folha de louro e triture 10seg/vel.5.
    Passe o tamboril pela farinha, coloque-o no copo, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10min/100º/vel. colher inversa. A meio do tempo incorpore a salsa picada e os camarões cozidos e descascados. Deixe apurar e sirva acompanhado de arroz branco.

    Desfrutem desta bela comidinha tão portuguesa.

Nota: Pode substituir o brandy por outra bebida a gosto.

    Beijinhos