Lasanha de Fiambre

    Olá a todos, quero aproveitar para agradecer a todos aqueles que seguem e visitam o meu cantinho...muito Obrigado :)))

    Hoje trago-vos uma receita que saiu na revista "Momentos de Partilha nº3 da 2ª série". Fiz as placas de lasanha com massa fresca, pois agora já não quero outras.
    Espero que gostem!!!

  
     Tradicional:

    Reserve o pão ralado e o queijo ralado.

    Pique o fiambre e reserve também.

     Salteie os espinafres. Numa caçarola ou frigideira coloque o azeite, os alhos picados e deixe refogar. Adicione o espinafre bem seco e deixe cozinhar um pouco, até ficar bem salteado. Reserve escorrendo o liquido que se formou.

     Pré-aqueça o forno a 180ºC.

     Prepare o béchamel ( pode usar de pacote se preferir), numa caçarola coloque todos os ingredientes que fazem parte da lista do béchamel e leve ao lume brando, mexendo sempre, até obter um molho espesso.

     Numa taça, junte o espinafre reservado, o queijo e o fiambre reservados, ¾ do béchamel e envolva tudo muito bem.

     Num pyrex monte a lasanha, alternando a mistura com as placas de lasanha.

    Cubra com o restante béchamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

    Ficou bom e é uma das refeições que dá para confeccionar e congelar, optima solução para quem precisa.

    Bom apetite e boa continuação de semana :))

    Beijinhos

Lasanha de soja com legumes

    Olá mais um dia, espero que esteja tudo bem :))

    Mais uma receita para experimentar a tão falada soja. Sempre tive vontade de experimentar mas ao mesmo tempo tinha receio de não gostar. Pois é, finalmente arrisquei e fiz...resultado....gostei, surpreendeu-me, não estava à espera que ficasse com aquele sabor tão agradável. Já devia de ter feito à mais tempo...é daquelas coisas.

    Para tornar esta experiência ainda mais "verde" resolvi confeccionar massa fresca verde para lasanha.

    Para a massa verde:

• 300gr de farinha de trigo
• 100gr de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• 2 a 3 colheres de sopa de espinafres cozidos e triturados
• 1 colher de chá de sal fino

    Confeccção: Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15seg/vel.6.
                         Depois é só estender na máquina para massas.

    Ingredientes para a Lasanha:

• 100gr de soja granulada
• 200gr de água
• placas de lasanha
• 50gr de azeite
• 1 cebola
• 2 dente de alho
• 100gr de tomate em pedaços
• 1 lata de cogumelos laminados
• 2 cenoura
• 70gr de vinho branco
• ½ alho francês às rodelas finas
• 50gr de couve roxa em juliana
• 100gr de couve lombarda em juliana
• 1 caldo de legumes
• sal e pimenta q.b.
• tomilho, oregãos ou manjericão caso deseje
• queijo ralado q.b.

    Molho béchamel:

• 600gr de leite
• 60gr de farinha
• 40gr de margarina
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

    Preparação:

    Cubra o granulado de soja com a água bem quente e deixe hidratar cerca de 1hora. Escorra bem retirando toda a água. Reserve.

    Faça a massa fresca, estique-a na máquina de massas e corte-a do tamanho que desejar. Reserve polvilhada com farinha para não pegar umas às outras.

    Neste caso nem lavei o copo, mas se desejar pode fazê-lo. Apenas retirei o máximo que consegui da massa que estava agarrada às paredes do copo. 

     Coloque no copo a cebola, os alhos, as cenouras, o azeite, o tomate e programe 8seg/vel.5. 

     Junte os cogumelos e programe por mais 2seg/vel.5. E em seguida programe mais 7min/100º/vel.2.

     Ao terminar, adicione os legumes, a soja, o caldo de legumes, os temperos,  as ervas aromáticas, o vinho branco e programe 10min/varoma/vel. colher inversa. Reserve.

     Sem lavar o copo, faça o béchamel. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8min/90º/vel.4.

     Num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina disponha em camadas começam pelas placas de lasanha, uma camada de legumes e uma de béchamel. Repetimos tudo de novo e terminamos com uma camada de placas com o restante béchamel por cima e polvilhado com o queijo ralado.

     Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

    Muitoooo bom, gostei :))

    Beijinhos, fiquem bem!!!

   

Lasanha de alheira com caldo verde

    Aqui está uma invenção...ihhiihih..era para fazer com os famosos espinafres, mas como não tinha resolvi experimentar com caldo verde e não é que ficou fixe!!! Ainda bem...hihiihi

   Para a massa de lasanha:

• 200gr de farinha tipo 65
• 2 ovos
• 5gr de azeite

  Coloque no copo todos os ingredientes e amasse durante 2min/vel. espiga. Deixe repousar 10-15 minutos.
  Retire e, com a ajuda de bastante farinha, forme bolas de massa, do tamanho de uma laranja grande, mais ou menos.

  Passe cada uma das porções de massa na máquina de esticar massa, seguindo as instruções do fabricante. É bastante simples e rápido.
  Corte a massa à medida desejada e disponha em camadas com muita farinha entre elas, para não se pegarem.

   Molho Béchamel:

• 600gr de leite
• 60gr de farinha
• 40gr de manteiga
• sal, pimenta e noz-moscada q.b. 

     Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8min/90º/vel.4.

   Ingredientes para o recheio da lasanha:

• 2 alheiras
• 1 saco de caldo verde (o equivalente ao que utiliza para uma sopa)
• 1 receita de molho béchamel
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 50gr de azeite
• Mozzarella ralada

   Preparação:

   No copo coloque 800gr de água temperada de sal, feche-o, coloque a varoma com o caldo verde e as alheiras embrulhadas em papel de aluminio no tabuleiro. Programe 20min/varoma/vel.2
 
   Ao terminar, reserve a varoma e retire a água do copo.

   Faça o béchamel e reserve. 
 
   Com o copo limpo, coloque os dentes de alho, a cebola e o azeite e pique 5seg/vel.5. Em seguida refogue 5min/varoma/vel.1.

   Adicione as alheiras e envolva muito bem programando 3min/vel. colher inversa. Através do bocal vá adicionando um pouco de béchamel, não é necessário muito, apenas o suficiente para formar uma pasta.

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Num tabuleiro de ir ao forno coloque no fundo um pouco de béchamel, seguindo-se das placas de lasanha, do caldo verde e por último a mistura da alheira. Volte a repetir as vezes que desejar ou até ter ingredientes suficientes, começando a partir das placas de lasanha.

   Termine com uma camada de placas de lasanha, cubra com o restante béchamel e polvilhe com mozzarella ralada.

   Leve a gratinar cerca de 10-15 minutos.

   Uma combinação bastante agradável e uma óptima sugestão para incluir verduras na refeição dos mais exigentes.

   Beijinhos!!!