terça-feira, 31 de maio de 2011

Carne de porco com castanhas

    Bom dia a todos, eu sei, tenho estado ausente...por vezes não conseguimos aqui vir tantas vezes como desejávamos :)

    Hoje trago-vos uma receita de que eu gosto bastante e nos dias de hoje que há castanhas congeladas à venda no supermercado ainda melhor, dá para a fazer ao longo de todo o ano. Ainda não traduzi esta receita para a bimby, tenho de experimentar um dia, hoje fica aqui a receita como normalmente faço.


Ingredientes:
  • 600gr de carne de porco aos quadrados
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • 5 dentes de alho picado
  • 2 cebolas picadas
  • ½ lata de tomate pelado + metade do liquido da lata
  • vinho branco q.b.
  • 100gr + 100gr de castanhas
  • 7 ramos de tomilho, cominhos e pimenta q.b.
  • água (caso seja necessário)
  • 1 cougette
Preparação:

    Eu utilizei a Newcook como tacho, é a mesma coisa, quem cozinhar no tacho basta seguir os mesmo passos.
    Se usar castanhas congeladas, não é necessário descongelá-las, apenas basta retirá-las do congelar 10 minutos antes.

    Cobrir o fundo da cuba da Newcook (menu cocinar que serve de tacho) com azeite e adicionar a carne aos cubos. Deixe cozinhar um pouco até que a carne pareça frita. Tempere de sal.
    Com a carne frita adicione a cebola, os alhos e deixe refogar.
    Adicione o tomate em pedaços juntamente com metade do liquido da lata. Deixe cozinhar mais um pouco.
    Adicione um pouco de vinho branco para refrescar, misture e deixe cozinhar.
    Junte 100gr de castanhas e deixe cozinhar até estas começarem a desfazer-se.
    Pegue nas outras 100gr de castanhas e leve ao microondas, na potência máxima cerca de 3 minutos. Para ficarem tipo cozidas. Reserve.
    Adicione 7 ramos de tomilho, um pouco de cominhos, pimenta, mexa tudo e rectifique os temperos.
    Deixe cozinhar em lume brando, vá mexendo e verificando se está a querer agarrar ao fundo do tacho. Se isso acontecer, adicione água aos poucos.
    Depois da carne cozinhar bem, ficar bem estufada, tenra, adicione o courgette cortado aos pedaços e as restantes castanhas que estavam reservadas. Deixe cozinhar só um pouco de forma a tomarem o gosto da comida.
    Sirva acompanhado de arroz branco.


    Bom apetite!!!

domingo, 22 de maio de 2011

Pão de azeitonas

    Bom dia...hoje comecei o dia e o fim-de-semana com este pãozinho que me foi sugerido pela minha querida Isabel do blog Cinco quartos de laranja.

    Eu gostei bastante, o marido então nem se fala...começou logo a dizer que tinha de fazer um paté não sei do quê para barrar aquele belo pão!!! Ideias.....





    Uma coisa vos garanto, este pão já faz parte da minha lista de entradas para jantares e festas....espectáculo, muito bom!!!

    Beijocas :)))

sábado, 21 de maio de 2011

Salada de feijão frade com atum

    Olá, desculpem a ausência mas estive uns dias de férias, também é preciso não é verdade, mas agora estou de volta....

    Hoje o dia foi a correr...foi daqueles dias!!!

    Então resolvi fazer para o almoço esta saladinha que cai sempre bem e é rápida de se fazer.


   Ingredientes:

     Preparação:

    Escorra e lave o feijão da lata. Reserve.
    Coza as batatas e os ovos em água e sal.
    Pique a cebola e a salsa. Tempere o feijão com sal, pimenta, azeite, vinagre, metade da cebola e da salsa picadas. Mexa bem e deite numa saladeira ou travessa de servir.
    Adicione as batatas e o atum escorrido ao preparado anterior.
    Polvilhe com a restante cebola e salsa picadas.
    Decore com ovo cozido e sirva. Pode servir quente ou frio. Pode também servir com tomate cortado e alface.  


   Bom Apetite :))) 

terça-feira, 10 de maio de 2011

Bacalhau à Brás

    Já nem me lembro a última vez que fiz este comer...tinha uma embalagem de bacalhau demolhado aberta e resolvi aproveitar e fazer, já que não era muito o que lá tinha, este era um prato ideal.
    Esta receita é conhecida de toda a gente, pois claro, e vem no livro base da Bimby.




    Tradicional:

    Numa frigideira coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e refogue um pouco.
    Adicione o bacalhau, envolva bem, e deixe cozinhar mais um pouco.
    Junte a batata palha, deixe cozinhar mais uns minutos, envolvendo tudo muito bem. Desligue o lume.
    Bata os ovos, tempere-os de sal e pimenta e junte-os ao preparado anterior.
    Leve novamente ao lume, mexendo constantemente até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
   Serve-se de imediato polvilhando com a salsa picada e enfeitando com as azeitonas.


   Bon appetit!!!

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Sopa de cenoura e laranja

    Fazemos muitas vezes sopa, mas a maioria das vezes não diversificamos muito. Decidi ir "vasculhar" as minhas revistas e livros e encontrei esta receita na Revista Momentos de Partilha nº14, por ser diferente do que habitualmente faço decidi arriscar...e o resultado foi muitoooo bom :)))



    Tradicional:

    Numa panela coloque a manteiga, a cenoura aos pedaços, a cebola picada e leve a refogar.
    Quando a cebola começar a ficar translúcida, junte os caldos, a água e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia.
     Ao terminar, reduza tudo a puré.
    Junte o sumo de laranja, o açúcar, o sal, a pimenta e envolva tudo muito bem.
    Sirva com iogurte natural e coentros.


   Beijinhossssss

sábado, 7 de maio de 2011

Leite creme

    Bom diaaaaaaaa :)))

    Hoje trago-vos uma receita já bastante conhecida da blogosfera e dos bimbólicos!!!
    Este leite creme é mesmo cremoso e rápido de se fazer, maravilha...



       Thermomix: 
 
   
     Tradicional:

    Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
     À parte bata bem as gemas com o açúcar e a farinha, junte ao leite quente e leve ao lume, mexendo sempre.
     Quando engrossar, retire a casca de limão e o pau de canela e deite para uma travessa.
     Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente.


    Dica: Quem não tiver ferro para queimar pode polvilhar com canela moída.

 
   Bom apetite e Bom fim-de-semana :)))

sexta-feira, 6 de maio de 2011

Quiche de atum, milho e cogumelos

    O meu marido adora quiche de atum, anda sempre a chatear-me a cabeça para fazer...ora aqui vai a receita que costumo fazer (de certeza que há muitas por aí, todas muito parecidas umas com as outras).
  
    Estas quantidades é para um quiche apenas.



    Ingredientes para a massa quebrada:
  • 150gr de farinha
  • 65gr de manteiga
  • 35gr de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
   Ingredientes para o recheio:
  • 2 dentes de alho
  • tiras de pimentos vermelho e verde q.b.
  • 2 latas de atum pequenas
  • 25gr de azeite
  • 1 lata de milho pequena
  • 1 lata de cogumelos pequena
  • 2 ovos
  • 1 pacote de natas
  • sal e orégãos q.b.
    Thermomix:

     Faça a massa quebrada colocando todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15seg/vel.4.
     Estenda a massa com a ajuda de um rolo e forre uma tarteira.

     Não costumo lavar o copo nesta passagem.
     Coloque no copo os alhos, os pimentos, os cogumelos, o milho, o azeite e programe 8min/100º/vel.1.
     Adicione o atum bem escorrido e programe mais 2min/100º/vel.1.
     Deite o preparado na tarteira.
     Novamente, sem lavar o copo, coloque os ovos, as natas, o sal e os orégãos a gosto e programe 30seg/vel.6.
     Deite por cima do preparado e leve ao forno até alourar.

     Tradicional:

     Faça a massa colocando num tacho a água, a manteiga, o açúcar e o sal.
     Deixe aquecer até todos os ingredientes dissolverem ( é muito rápido).
     Retire do lume e deixe arrefecer.
     Adicione a farinha mexendo com uma espátula até a massa se descolar do recipiente (pode utilizar as mãos, por vezes é melhor).
     Forre a tarteira com a massa.

     Num tacho coloque os alhos picados, os pimentos, os cogumelos, o milho e o azeite, deixe levantar fervura e refogue durante uns minutos.
     Junte o atum bem escorrido e deixe cozinhar mais um pouco.
    Deite o preparado na tarteira.
    Numa tigela bata os ovos com as natas, o sal e os orégãos. 
    Deite por cima do preparado e leve ao forno até alourar.


   Esta também pode muito bem servir como uma refeição leve acompanhada de salada.

   Beijinhos :))

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Frango com molho de laranja e arroz branco

    Mais uma receita para quem quer fazer refeições equilibradas ou até mesmo dieta. Pois sabem que fazer regime não é deixar de comer, é sim, comer de tudo um pouco mas com conta e medida...se não sabia, pois bem, com tanta informação que há hoje em dia, deveriam de saber não é???

    Saber, saber...até sabemos, mas o problema é que adoramos comer :)))



    A receita que aqui vou colocar foi-me fornecida por uma nutricionista amiga (é uma querida ela, já é amiga desde a escola primária, vejam lá...), e as quantidades descritas são indicadas para uma pessoa, sendo que contém cerca de 551 kcals.
    Esta especialista também indica que na maioria das vezes deve-se de comer sopa antes da refeição, para saciar muito mais e ajudar a comer menos.



    Ingredientes:
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 80gr de frango desfiado
  • 50ml de sumo de laranja
  • 25gr de courgette, cortada em palitos
  • 25gr de alho francês, cortado em rodelas finas
  • ½ laranja média, cortada em gomos
  • 1 colher de chá de farinha de trigo integral
  • sal e pimenta q.b.
  • 4 colheres de sopa de arroz

    Preparação:

    Coza o arroz em água e sal e reserve.
    Aqueça o azeite numa frigideira. Junte o frango e cozinhe até ficar dourado.
    Junte o sumo de laranja, a farinha, os legumes e tempere de sal e pimenta a gosto. Cozinhe até o molho engrossar.
    Adicione os gomos de laranja e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
    Coloque o arroz num prato, e sirva dispondo por cima o frango com o molho.



    Aproveitem as dicas :)))

    Beijocas

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Ensopado de polvo à Algarvia

    Já tinha feito esta receita uma vez, gostei bastante e voltei a repetir, até porque me esqueci de tirar fotos da última vez...ahahahah


    Thermomix:
      
    Tradicional:

    Pique a cebola, o alho, a salsa e coloque num tacho juntamente com o azeite. Deixe refogar um pouco.
    Junte os tomates, os pimentos, a malagueta e a folha de louro, tape o tacho e deixe cozinhar por mais 5-8 minutos. Vá mexendo de vez em quando.
    Adicione o polvo e deixe cozinhar cerca de 30 minutos, em lume brando, com tampa e mexendo de vez em quando. Vá verificando como está.
    Tempere de sal e deixe estufar mais um pouco, mais 15 a 20 minutos, sem a tampa. Continue a mexer, para não agarrar ao tacho.
    Certifique-se que está bom de temperos e se o polvo está bem cozinhado.
    Sirva acompanhado de fatias de pão e de arroz branco.


    Gostei muito, fica mesmo bom...de certeza que vou voltar a repetir um dia qualquer :)))

    Aproveitem e beijinhos!!!
  

terça-feira, 3 de maio de 2011

Pão de sementes

   Mais uma experiência com a minha MFP (máquina de fazer pão) :)))
 
   Andei no supermercado a ver que farinhas haviam já preparadas de que eu gostasse para experimentar, depois de tanto olhar, resolvi trazer esta.


    Ingredientes:
  • 300ml de água
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 500gr de farinha própria para Pão de Sementes 
  • ½ pacote de fermento de padeiro (para que seguir a sugestão a baixo)
   
    Sugestão:
    Não coloquei 500gr de farinha de Pão de sementes, por dois motivos:
    1º porque dessa maneira o pão fica com muitas sementes mesmo.
    2ª por uma questão de poupança, isto é, coloquei 250gr de farinha normal + 250gr da farinha Pão de sementes. Assim não fica com tantas sementes e o pacotes dá para 4 vezes.

     MFP:

    Coloque todos os ingredientes na máquina pela ordem que está descrita em cima.
    Escolha o programa 1, o peso são 1000gr e cor clara ou média (a gosto).
     Depois de terminar o programa, retire o pão e as pás.

     Tradicional:

    Num recipiente coloque a farinha e o óleo.
     Junte a água, lentamente.
    Amasse bem até a massa se apresentar com uma boa consistência, sem se colar às mãos.
    Cobra a massa com um pano e deixe repousar 1-2 horas à temperatura ambiente, até levedar bem.
    Divida a massa, enrole e dê-lhe a forma que desejar, utilizando sempre alguma farinha à superfície para não colar.
    Cobra novamente com um pano e deixe repousar por mais 1 hora.
    Leve ao forno a temperatura média/alta, até obter a cor e a consistência que você quer.

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Salada de arroz em cama de tomate

    Olá bom dia :))

    A sugestão de hoje é uma óptima refeição bastante leve. Depois de alguns pedidos para colocar receitas um pouco menos calóricas, que ajudassem nos regimes alimentares, até porque o verão aproximasse a passos largos, penso que esta irá ser do vosso agrado.


    Para 2 pessoas

    Ingredientes:
  • 200gr de arroz
  • 400gr de água (800gr para quem faz na bimby)
  • sal q.b
  • 20gr de azeite (para o arroz na bimby)
  • 1 dente de alho
  • 50ml de azeite
  • 25ml de vinagre
  • tabasco q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 50gr de pimento vermelho
  • 50gr de pimento amarelo
  • 3 fatias de fiambre
  • 3 fatias de queijo
  • salsa, cebolinho e manjericão q.b.
  • 1 tomate

    Thermomix:

    No copo coloque a água, sal, o azeite, introduza o cesto com o arroz e programe 20min/100º/vel.3.
    Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.
    Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deixe o arroz abrir bem e passe-o por água fria. Reserve.
    Enquanto o arroz cozinha, numa taça, coloque o alho picado, o azeite (50ml), o vinagre, o tabasco e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture muito bem todos estes ingredientes com a ajuda de umas varas, de modo a obter um molho.
    Corte os pimentos em quadrados pequenos. Junte as fatias de fiambre, umas por cima das outras, e corte também em quadrados não muitos grandes.  Faça o mesmo com o queijo. Adicione ao arroz.
    Pique a salsa, o cebolinho e o manjericão e junte também ao arroz. Envolva tudo muito bem com metade do molho.
    Corte o tomate às rodelas muito finas, coloque-as no prato, regue-as com o molho e, por cima, adicione a salada.

    Tradicional:

    Num tacho coloque a água, o arroz e o sal a gosto. Deixe cozinhar e quando terminar, deixe o arroz abrir bem e passe-o por água fria. Reserve.
    Enquanto o arroz cozinha, numa taça, coloque o alho picado, o azeite (50ml), o vinagre, o tabasco e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture muito bem todos estes ingredientes com a ajuda de umas varas, de modo a obter um molho.
    Corte os pimentos em quadrados pequenos. Junte as fatias de fiambre, umas por cima das outras, e corte também em quadrados não muitos grandes. Faça o mesmo com o queijo. Adicione ao arroz.
    Pique a salsa, o cebolinho e o manjericão e junte também ao arroz. Envolva tudo muito bem com metade do molho.
    Corte o tomate às rodelas muito finas, coloque-as no prato, regue-as com o molho e, por cima, adicione a salada.
    

   Bom apetite!!!

domingo, 1 de maio de 2011

Bolo fresco de morangos - Dia da Mãe

        Bom dia....Parabéns a todas as mães deste mundo :))


    Como não podia deixar de ser, venho presentear a minha mãe...
    Obrigada mãe por me tornares na pessoa que sou hoje!!!

    Aqui fica este bolo que fiz hoje para te oferecer.
    Receita retirada do livro "Mulher Moderna na Cozinha", volume XIII



    Ingredientes:
  • 350gr de açúcar
  • 280gr de farinha
  • 50gr de cacau em pó
  • 1,5dl de água morna
  • 1,5dl de óleo
  • 7 ovos
  • 3 colheres de chá de fermento 
  • umas gostas de aroma de baunilha
  • manteiga e farinha q.b.
     Thermomix :

     Ligue o forno a 170ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
     No copo coloque a farinha, o fermento e peneire 30seg/vel3. Reserve.
     Pulverize o açúcar uns seg/vel. 5-7-9. Reserve.
     Coloque a "borboleta", adicione os ovos e programe 6min/vel.4, para ficarem esponjosos. Retire a "borboleta".
     Aos ovos junte o cacau, o óleo, a água, a baunilha e o açúcar reservado e misture bem por 10seg/vel.4.
     Por último, adicione a farinha e o fermento e envolva 7seg/vel4.
     Coloque na forma e leve-o ao forno, durante 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
     Lave os morangos, lamine-os e reserve. Bata as natas muito bem e misture-lhes o açúcar.
     Depois de frio, corte o bolo ao meio e recheio-o com chantilly e ⅓ dos morangos. Com um saco de pasteleiro, munido de um bico frisado, decore-o com o restante chantilly. Por fim, enfeite o bolo com os morangos que reservou e leve ao frigorífico.
     Sirva fresco.

     Tradicional:
  
     Ligue o forno a 170ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
     Junte o açúcar à farinha e faça um monte. Abra um buraco no meio e verta o cacau dissolvido na água morna. Misture tudo muito bem e acrescente o óleo e as gemas, uma de cada vez. Adicione o fermento e a baunilha.
     Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado. Coloque-o na forma e leve-o ao forno, durante 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
     Lave os morangos, lamine-os e reserve. Bata as natas muito bem e misture-lhes o açúcar.
     Depois de frio, corte o bolo ao meio e recheio-o com chantilly e ⅓ dos morangos. Com um saco de pasteleiro, munido de um bico frisado, decore-o com o restante chantilly. Por fim, enfeite o bolo com os morangos que reservou e leve ao frigorífico.
     Sirva fresco.

     Bom dia para TODOS...
     Bjinhusssssssss