Rissóis de Pescada

    Tinha umas sobras de pescada cozida guardadas que aproveitei para fazer uns rissóis. Hummm, ficaram deliciosos!!!

   Massa de rissóis (do livro base)

Ingredientes:

• 250gr de farinha
• 250gr de água
• 30gr de manteiga
• 5gr azeite
• 1 pitada de sal

Preparação:

    Pese a farinha e reserve.

    Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5min/100º/vel.1.

    Junte a farinha de uma só vez e programe 20seg/vel.4. Retire a massa e deixe arrefecer.

   Numa superfície estenda a massa com ajuda de um rolo, e recheie a gosto. 

     Recheio de peixe para rissóis (vi na Luisa Alexandra)

Ingredientes:

• Peixe cozido (usei as sobras de pescada)
• 2 Cebolas
• 1 Dente de Alho
• Azeite
• 150 gr. de Água da Cozedura do Peixe (usei normal pois eram sobras)
• 50 gr. de Leite
• 100 grs. de Farinha
• Pimenta e Noz-Moscada
• Caldo de Peixe
• Salsa

Preparação:

    No copo da bimby coloca-se as cebolas e o alho. Pica-se 10 seg/vel. 5.
     Adiciona-se o azeite e programa-se 7 min/100º/vel.2.

     Juntar 150 gr. da água de cozer o peixe, 50 grs. de leite, 100 gr. de farinha, o caldo de peixe e programa-se 5min/90º/vel.3.

    Obtém-se um béchamel grosso, no qual se mistura o peixe limpo de espinhas e peles, e a salsa. Rectificar os temperos, usei pimenta e noz-moscada.
    Misturar 30 seg/vel. colher inversa.
    Retirar do copo e começar a preparação dos rissóis. 

   Estique a massa e recheie a gosto. Passe por ovo batido e pão ralado.

   No final, congele-os ou frite-os em óleo bem quente. 

    Saborosos e bem recheados como eu gosto!!!

    Jinhussssssss