Salmão com molho de laranja e pimentos acompanhado de batatas saborosas

   Olá amiguinhos!!! Como estão essas mini-férias (para quem tem...)???

   Pois é, tenho tentado aqui vir mas tem sido complicado, desculpem...à alturas na vida que tudo acontece ao mesmo tempo :((

   Hoje trago-vos um prato do qual eu gosto bastante e que é muito leve, agradável para os tempos que se avizinham!!!

   A receita deste salmão foi encontrada no site da McCormick e as batatas foram idealizadas por mim mesma.

Ingredientes para o salmão:

• 4 lombos de salmão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dl de sumo de laranja
• 1 ½ colheres de chá de tomilho-limão
• 1 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colheres de chá de paprika
• sal

Ingredientes para o molho de laranja e pimento:

• 1 colheres de chá de raspa de laranja
• 1 laranja cortada aos pedaços sem as peles
• ½ pimento vermelho assado ou de conserva aos pedaços
• 1 colheres sopa de mel
• ½ cebola roxa picada
• 1 colheres sopa de salsa picada ou cebolinho
• 1 colheres de chá de gengibre em pó

Ingredientes para as batatas:

• 4 batatas médias cortadas a gosto (cortei às rodelas)
• 100ml de azeite
• 100gr de cebola
• alecrim q.b.
• 5 dentes de alho picados
• sal q.b.
• 50ml de vinho branco

Preparação:

    Tempere o salmão com o sumo de laranja, o azeite e uma colher de chá de tomilho. Deixe marinar cerca de 30 minutos.

     

     Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Prepare as batatas. Faça um molho com o azeite, os alhos, o alecrim, o vinho branco e o sal, misture tudo muito bem com umas varas (caso tenha). Num tabuleiro de ir ao forno coloque as batatas, as cebolas e por cima disponha o molho. Envolva este preparado um pouco com as mãos e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

    Voltando ao salmão enquanto já tem as batatas no forno.

    Misture a paprika com o resto do tomilho, o açúcar e o sal. Retire o salmão da marinada, passe-o pela mistura anterior e coloque num prato de forno.

    Leve ao forno durante 10 a 15 minutos.

   

    Numa taça colocar os gomos da laranja, sem peles, cortados aos pedaços pequenos, o pimento cortado, a cebola picada, o mel, o gengibre e a salsa ou outra erva aromática que desejar.

    Sirva o salmão com o molho de laranja.

    O salmão fica muito agradável, mas a graça deste prato está no molho de laranja e pimento. Fica muito interessante, ligeiramente adocicado.