segunda-feira, 27 de junho de 2011

Férias

   
    Vamos fazer uma pequena paragem para recuperar energias no nosso "Porto de Abrigo".
    O blog ficará sem actualizações até ao nosso regresso, não demoramos muito...

    Obrigado :)))

domingo, 26 de junho de 2011

Bifes de Atum com Molho de Tomate

    Hoje apeteceu-me uns bifes de atum mas sem ser grelhados, algo que pudesse fazer de uma só vez na Bimby e não ter de me preocupar com mais nada. Adorooo estas receitas em que se faz a carne ou peixe e o acompanhamento, tudo de uma só vez...não é maravilhoso!!!

Receita do livro "Cozinha Regional Portuguesa"
   Dica: Legumes cozidos ao vapor, de forma muito saudável, na sua varoma, são o acompanhamento certo para esta receita.

   Votos de uma excelente semana para todos!!!

sábado, 25 de junho de 2011

Pudim da Avó Marta

    Mais um docinho para saborear neste fim-de-semana longo!!! Espero que estejam a aproveitá-lo muito bem :))


    Espero que tenham aproveitado para dar um passeio e conhecer mais um pouco do nosso lindo país, pois tem sítios magníficos, lindíssimos de se ver.
    Esta receita foi retirada da revista "Momentos de partilha" nº3 da 2ªsérie.

sexta-feira, 24 de junho de 2011

Beringelas recheadas

    Todos sabemos como é importante incluir legumes nas nossas refeições e por vários motivos isso não acontece com a frequência apropriada, pois é...ou porque não gostamos, ou porque pensamos que não há tempo...as mais variadíssimas "desculpas".
    Confesso que não sou adepta deste tipo de refeição, "completamente só legumes", para mim tem de ter carne ou peixe à mistura...se bem que gosto muito de legumes e tento comer sempre que posso.


    Tenho de vos confessar que Gostamos Muito desta receita...o J então adorouuu...até disse que temos de repetir um dia destes. Afinal vale a pena arriscar :))

        Beijinhos e Bom fim-de-semana!!!

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Crumble salgado de abóbora e batata-doce

    Andava eu a elaborar a minha ementa semanal, à procura de receitas relacionadas com o que tinha em casa e que fossem "novas" para mim, que nunca tivesse comido, quando....encontrei esta no "Mundo das Receitas" da Vorwerk e resolvi experimentar...afinal de contas se não experimentarmos não sabemos se são boas ou não, não é verdade???  Mas sim, o contraste de sabores de inicio estranha-se mas depois entranha-se!!!

    Uma refeição cheia de contrastes que nos surpreendeu bastante e nos agradou...espero que aconteça o mesmo com vocês, pois para quem gosta de cozinhar e de comer é sempre bom que o resultado final tenha sucesso.

       Beisitos :))

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Farfalle com courgette e limão

    Ainda que com descendência italiana longínqua sinto-me influenciada por estas raízes, infelizmente nunca tive oportunidade de visitar esse lindo país mas, uma coisa é certa....adorooooooo massas e todas as suas variedades, são deliciosas :))


    Esta receita vem na revista "Momentos de Partilha" nº3 da 2ªsérie. Nunca tinha experimentado, fiquei de olho nela mas de pé atrás, apesar de ser massa que tanto gosto tive algum receio em relação aos ingredientes que a componham...mas nada disso, é uma conjugação muito boa e o queijo da ilha dá um toque final no aroma :) Gostei bastante.

    Beijinhos!!!

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Queijadinhas de leite

    O J chegou a casa com o desejo de queijadinhas...vai-se lá saber porquê!!! Ok, ok...vamos lá então pôr mãos ao trabalho e ver o que sai daqui :))
    Fiz a receita que vem no livro "Massas e Doces" da Bimby....óptimas de sabor, muito boas mesmo mas, ficaram baixinhas não sei porquê....mas não pensem que não se comeu tudo, enganam-se...foi tudinhoooo à vida :))


    Hummm....não desisto, vou voltar a fazer e tentar perceber o porquê de terem ficado baixinhas, ai se não vou!!!  Isto até é uma perdição, são mesmo boas :))

    Fiquem bem, beijocas!!!

domingo, 19 de junho de 2011

Frango com esparguete

    Este prato é muitas vezes confeccionado cá em casa. Bem saboroso e rápido bem acompanhado por um belo sumo natural.


    Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 50gr de azeite
  • 100gr de tomate fresco ou em polpa
  • 500gr de frango aos pedaços (uso peitos)
  • 2 cenouras médias às rodelas
  • 700gr de água
  • 250gr de esparguete
  • sal e 1 caldo de galinha
   
     Thermomix:

   Deite no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5seg/vel.5 e programe 5min/varoma/vel.1.
     Junte o frango e as cenouras e programe 5min/100º/vel.colher inversa.  
   Adicione após esse tempo a água e os temperos a gosto. e programe mais 10min/100º/vel. colher inversa
    Junte depois o esparguete e programe novamente 10min/100º/vel. colher inversa, se necessário programe mais tempo para o esparguete.

    Tradicional:

    Faça um refogado com a cebola picada, os alhos picados, o tomate em pedaços ou a polpa e o azeite. Deixe alourar.
     Junte o frango e as cenouras e deixe alourar de todos os lados, mexendo de vez em quando. 
    Adicione a água e os temperos a gosto. Tape o tacho e deixe estufar em lume muito brando cerca de 30 minutos. 
    Junte o esparguete e deixe cozinhar até este estar cozido. Rectifique os temperos e sirva quente.


    Só houve uma coisa que me esqueci de colocar e que gosto muito neste prato...o belo do chouriço....esqueci-me!!! Mas para quem quiser adicionar o chouriço ele junta-se logo no inicio ao mesmo tempo que as rodelas de cenoura.

    Apesar desta falha, o comer estava delicioso, como costume :))

sábado, 18 de junho de 2011

Molotof

    Tinha muitas claras no frigorífico, não sabia ao certo o que fazer com elas...optei por experimentar este molotof seguindo as dicas da Samma, ficou excelente, bonitooooo :)))



    Ingredientes:
  • 10 claras de ovo (pode fazer com as que quiser)
  • 11 colheres de sopa de açúcar (é sempre + 1 do que o nº de claras)
  • 3 colheres de sopa de caramelo liquido

    Preparação:

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    Bata as claras em castelo bem firmes.
    Junte o açúcar e volte a bater até obter um merengue.
    Adicione o caramelo liquido às claras e envolva tudo muito bem.
    Escolha a forma que vai usar e unte-a com manteiga, como se fosse para um bolo. Deite o preparado na forma e "bata" esta contra a bancada ou mesa para retirar o ar existente entre as claras.
    Leve ao forno a 180ºC, um minuto por casa clara que usou. No meu caso levei ao forno durante 10 minutos.
   Ao terminar o tempo, desligue o forno, deixe o molotof lá ficar mais 30 minutos sem abrir a porta do forno.
   Retire, desenforme e deixe arrefecer sem apagar correntes de ar.



   Bom apetite e Bom fim-de-semana :))

sexta-feira, 17 de junho de 2011

Quiche rápida de alho francês

    O J adora quiche, já eu depende...sinceramente nem todas me convencem :((

    Tive algum receio em experimentar esta mas o resultado final terminou com todas as desconfianças iniciais.



    É uma boa alternativa, pode servir de entrada, de prato principal juntamente com uma salada ou até de petisco...onde a imaginação e o apetite vos levar :))

    Beijinhosssss

quinta-feira, 16 de junho de 2011

Costeletas com arroz de tomate

    Houve uma altura em que andei a pesquisar receitas que se pudesse fazer tudo de uma só vez na Bimby, com o intuito de poder fazer quando fosse acampar ou mesmo em casa.
    A Andreia sugeriu-me esta receita que funcionou muitooooo bem :))


    Ingredientes:
  • 2 cebolas
  • 100gr de polpa de tomate
  • 200gr de arroz
  • alho em pó
  • coentros secos
  • mistura de ervas para grelhados
  • ketchup
  • vinho tinto
  • azeite, sal e pimenta q.b.
  • 1lt de água
  • 4 costoletas
    Preparação:

   Tempere as costoletas de sal, alho em pó, coentros, a mistura para grelhados e pimenta.
   Coloque um pedaço de papel de alumínio na varoma. Coloque uma cebola às lascas no fundo no papel de alumínio, as costeletas por cima e regar com um pouco de vinho e com ketchup. 
    No copo, coloque uma cebola, o tomate e o azeite e programe 10seg/vel.7.
     De seguida, com a espátula empurre tudo para baixo e programe 5min/90º/vel.1.
    Adicionar a água.
    Colocar a Varoma por cima do copo e programar 30min/varoma/vel.1.
    Quando terminar o tempo, vire as costeletas, e coloque o cesto no copo da bimby com o arroz e sal. Se for necessário acrescenta-se água.Programar 20 min/varoma/vel4. Retirar o arroz e as costeletas e deitar fora a água que ficou no copo. 

    Com cuidado, deitar o liquido e as cebolas que ficaram no fundo do papel de alumínio para o copo, Programar 20 seg/vel7.
    Cobrir as costeletas com este molho. 


    Espero que gostem e que vos seja tão útil como foi para mim :))

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Pão Integral

    Olá Boa tarde!!!

    Hoje ainda tive tempo de postar aqui uma receita bem agradável para o lanche...é que depois desta reportagem sobre Porto Côvo fiquei cheia de apetite e lá veio este pãozinho :))


    Ingredientes:
  • 350ml de água
  • 25gr de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 270gr de farinha de trigo
  • 270gr de farinha integral
  • 3/4 pacote de fermento seco
 
    Preparação:

   Colocar todos os ingredientes, pela ordem descrita em cima, na cuba da máquina de fazer pão.
   Escolha o programa 3 (integral), escolha o peso 1kg e a côr que deseja.
   No final, retire o pão e deixe arrefecer.

   Beijinhos a todos e bom final de tarde!!!

Porto Côvo

    Adoro passear, refresca-me o espírito e revitaliza-me a alma...sabe tão bem!!!

    Porto Côvo tem um encanto que interessa a quem procura tranquilidade e natureza.

                                   

    Com os dias maiores e o calor a espreitar não há nada melhor que tirar uns dias para nós, por vezes até um fim-de-semana basta-nos para nos tranquilizar e aproveitar a natureza e o nosso país.

    Pois é, eu gosto muito de um bom hotel mas também adoro uma bela estadia ao ar livre, ou seja, no campismo. É bom, agradável e saudável, óptimo para quem tem crianças também. Poder mostrar e ensinar como conviver com a natureza, claro, que para se ter uma estadia confortável há que ter algumas condições. Nada de muito exagerado e que se pode ir adquirindo ao longo dos anos. Para quem tem um orçamento familiar apertado é uma excelente solução. Convive, conhece, descansa, aproveita e gasta pouco.

    Ora bem, desta vez pegamos em nós, arrumamos a malinha para um fim-de-semana que para ser mais económico, já levávamos a ementa delineada e com os ingredientes necessários na sacola.

    Hoje conhecemos....Porto Côvo.

  
    Esta pequena vila situada no concelho de Sines, está abençoada com praias lindíssimas e um centro pequeno mas acolhedor.
    Tivemos também a sorte de estarmos no inicio do Verão, a calma era notória e agradável.
    Gostámos especialmente dos restaurantes com petiscos, que sabem muito bem depois de um fantástico dia de praia e uma gelataria muito boa no Largo Marquês de Pombal, onde comemos um delicioso gelado com gomas como topping a ouvir música ambiente.
   
    Uma das praias que fomos foi a Praia Grande, como o nome indica é a maior e mais frequentada. O mar estava calmo, a água a uma temperatura convidativa para um mergulho refrescante.

Uma outra praia mais pequena, num belo recanto, muitoooo fixe
  
    Depois de chegar a Porto Covo, não deixe de dar um passeio e de lembrar o refrão da letra de Rui Veloso, alusiva a esta freguesia. Hoje é uma povoação piscatória, fortemente voltada para o turismo, com as suas praias e as suas águas límpidas a constituírem os principais pólos de atracção.

    Percorra as inúmeras praias da costa vicentina como são exemplo disso a praia Grande, a da Ilha, a da Samouqueira, a praia Pequena, a Baía dos Pescadores (porto de pesca), a praia do Serro da Águia, e ainda o Forte do pessegueiro, a Igreja Matriz, o Largo Marquês do Pombal, o Cemitério dos Mouros, o Parque das Merendas e a área do Parque Natural do Sudoeste Alentejano.

    Claro que a acompanhar esta pequena viagem foi a nossa Ajudante de cozinha, a nossa amiga Bimby...hihihhihi...que para variar deu uma grande ajuda. Sim, foi muito bom, sabem que no parque de campismo podem pedir electricidade, assim podem carregar os telemóveis, baterias da maquina fotográfica, computadores, ter uma gambiarra para o convívio nocturno, etc...tudo para que o fim-de-semana seja bastante cómodo.

Bimby no seu melhor

   Uma das praias que visitamos e gostamos muito foi a de São Torpes. É uma praia longa, de areia dourada, água cristalina e com excelentes oportunidades para a prática de surf, devido as suas grandes ondas ( que por acaso não tivemos a oportunidade de ver).   
     Esta praia tem a particularidade de ter a água mais quente de toda a zona devido à proximidade do sistema de arrefecimento da central térmica. É também a primeira praia a partir de Sines com a água menos poluída.


    São Torpes por já não ser o centro de Sines só fica cheio nos fins-de-semana e feriados de verão. É uma praia frequentada por famílias da região, grupos de jovens e muitos surfistas locais.

Fim de tarde em São Torpes

   A tranquilidade das terras alentejanas traz a calma e paz de que se necessita em qualquer viagem de férias e de descanso. Uma fuga à realidade !

terça-feira, 14 de junho de 2011

Bacalhau frito com cebolada

    Aqui vem mais uma receita tão conhecida e tradicional do nosso país. Comida portuguesa é boaaaaaa :))


   Ingredientes:
  • 4 postas finas de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas cortadas às rodelas
  • 3 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • pimenta moída q.b.
  • 1/2 copo de vinho branco
  • farinha (uso de milho) q.b.
   Preparação:

   Com as postas de bacalhau limpas e com pouca humidade, passe-as pela farinha.
   Numa frigideira larga cubra o fundo com azeite e leve ao lume. Frite o bacalhau de ambos os lados. Retire e reserve.
   Ao molho que ficou na frigideira junte a cebola, os alhos, sal, pimenta, o louro e deixe cozinhar até a cebola alourar.
   No final, regue com o vinho branco, deixe evaporar e junte-lhes as postas de bacalhau.
   Sirva com batata cozida.

 
   Bueno apetite !!!

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Tagliatelle com frango e ervilhas

    Ora bom dia a todos...como já tinha dito esta semana empenhei-me em finalmente conseguir organizar a minha cozinha. Já fiz todos os inventários e agora aventurei-me na elaboração da ementa semanal antes de ir às compras.
    Neste campo acho que cada pessoa deve fazer como achar mais prático e tendo em conta o que gosta. Portanto, elaborei uma ementa semanal com o que vamos comer durante toda a semana, distribui a carne, o peixe, as massas e até os vegetais e doces...acho que não correu nada mal. Depois foi só ver as receitas, ver o que não tinha em casa e ir às compras...muito fácil e prático...ah...e ajuda-nos a não estragar comida, logo, ajuda-nos a poupar. Bom não é???

    Ora bem...comecei a semana com uma experiência, uma receita que vem na revista "partilha de momentos 3 da 2ª série".



   Tradicional:

   Coza a massa num tacho com água, sal e um fio de azeite. Reserve.
   Numa caçarola coloque a cebola e o alho picados e refogue com o azeite.
    Junte o frango ao refogado e deixe cozinhar um pouco.
    Adicione o vinho, a mostarda, as ervilhas, envolva tudo e deixe cozinhar em lume brando.
   Incorpore as natas e deixe cozinhar por 2 minutos.
   Deite esta mistura por cima da massa já pronta, envolva bem e polvilhe com cebolinho picado.


   Uma refeição rápida, equilibrada e saborosa!!!

   A repetir sem dúvida alguma.

   Beijinhossssssss

domingo, 12 de junho de 2011

Bolo colorido

    Andava eu aqui a "passear" neste mundo cibernético à procura de um docinho diferente para fazer neste Domingo quando...de repente se fez luz na minha cabecinha :))  Lembrei-me que tinha comprado há uns tempos uns corantes alimentares, daqueles pacotes que trazem três frascos, vermelho, amarelo e azul, o ideal para criar várias cores...e então não foi o que aconteceu...nada mau para uma primeira experiência!!!
    Já fiquem cheia de ideias para bolos de aniversários da criançada cá de casa :))


    Comecei por fazer um simples pão-de-ló para ser a base do bolo...

    Ah, leia tudo até ao fim antes de fazer o bolo, é que tem vários passos...espero explicar bem :)) não se assustem até foi divertido...heheheheh

     

     Tradicional:

     Pré-aqueça o forno a 180ºC.
      Bata os ovos com o açúcar até obter um creme.
    Junte a farinha e o fermento e bata até misturar tudo. Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.


  •   Importante: antes de levar ao forno, separe a massa do bolo por 4 ou 5 tacinhas, o que desejar, ou seja, pelas cores que quer. Em cada taça coloque 2 ou 3 colheres de sopa de massa e adicione  o corante que quer. Misture bem até obter a cor que deseja.
        Cor de laranja: misture amarelo com vermelho
        Roxo: misture azul e vermelho
  • Leve ao forno, uma a uma, tenha atenção porque como é pouca massa o tempo no forno é pouco. Veja com um palito.

    Depois de todas as cores estarem prontas deixe-as arrefecer.
    Prepare o recheio. Pode ser o que você quiser, eu fiz de brigadeiro branco.

    Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 colher de sopa de margarina
    Numa caçarola, em lume brando, coloque todos os ingredientes e vá mexendo até obter um creme espesso. Reserve e deixe arrefecer.

   Monte o bolo, disponha pela ordem de cores que desejar.
   Barre todas as camadas de bolo com o recheio de brigadeiro branco.

   Para finalizar, bati um pacote de natas com um pouco de açúcar e cobri todo os bolo. Levei ao frigorífico por uns momentos, para ficar fresquinho.


   Ficou muitooooooo bom e bonito...a minha sobrinha adorou toda esta confecção, principalmente no que tocou a colorir a massa do bolo.

   Experimentem...fica engraçado e saboroso :))

sábado, 11 de junho de 2011

Salada de Ovas

    Ando empenhada em conseguir organizar-me na minha cozinha, andei a fazer um inventário do que tinha na despensa, frigorífico e arca congeladora...incrível o que por vezes temos em casa e não damos conta. Contudo isto, o tempo foi passando e eu não tinha nada planeado para o almoço, por isso, a "receita" de hoje apenas necessita de um bom fio de azeite a rematar para ser servida fresquinha num dia destes de calor! Bom fim-de-semana!


    Ingredientes:
  • Ovas
  • Batatas
  • Ovos
  • Cebola
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Vinagre q.b.
    Preparação:

    Levam-se a cozer as batatas num tacho com água e sal. Ao fim de 15 minutos colocam-se as ovas e os ovos e deixam-se cozer por mais 10/15 minutos.
    Retira-se tudo para um prato com uma escumadeira. 
    Cortam-se as batatas em cubos, as ovas e os ovos às rodelas. Colocam-se numa travessa.
     Pica-se a cebola e junta-se à travessa que se tempera com vinagre a gosto e com azeite em abundância. Envolve-se bem e serve-se na hora ou após alguns minutos no frigorífico.


  Bom Apetite :)))

sexta-feira, 10 de junho de 2011

Sumo de laranja e cenoura

    Uma das formas de tirar partido dos nutrientes da fruta e dos legumes é transformá-los em sumo. Afinal, é muito mais fácil beber um copo de sumo de cenoura do que mastigar um saco delas!
    Para além disso, os nutrientes dos alimentos líquidos são muito mais fácil e rapidamente absorvidos pelo corpo do que sob a forma de suplementos de vitaminas e minerais.



  Ingredientes:
  • 1 cenoura
  • 2 laranjas
  • 1 limão
  • 500gr de água
  • 70gr de açúcar ( ou a gosto)
  Thermomix:

  Descasca-se a cenoura, as laranjas, o limão e colocam-se no copo da Bimby.
   Adiciona-se o açúcar e metade da quantidade de água.
  Programe-se 2min/vel.9.
  Junta-se a restante água e mistura-se 5seg/vel.3.

  Tradicional:

  Esprema as laranjas e o limão. Reserve o sumo.
  Numa liquidificadora coloque a cenoura cortada às rodelas pequenas, o sumo de laranja e do limão, o açúcar e a água. Misture tudo muito bem.
   Se achar necessário coe o sumo antes de servir.


  Boa forma de repor energias...

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Gelado de fruta

    Sei que muitas mulheres não iam gostar de receber coisas como livros de culinária, máquinas de gelados, de waffles, de batidos, mas eu admito que tudo o que tenha a ver com comida e culinária é sempre bem-vindo. E agora....ai agora, desde que tenho a Bimby ainda pior, é muito mais fácil e prático fazer inovações e criações...e numa só tenho várias máquinas!!!

    Por isso, hoje resolvi fazer um geladinho de fruta natural, oh que maravilhaaaa...poder dar utilidade àquela fruta que está a ficar um pouco madura demais, ainda por cima para um "piteu" sem corantes nem conservantes...termos a oportundade de fazer estas delicias para os mais novos e graúdos é uma verdadeira benção e alegria da vida :))


  
    Dica: Pode utilizar quaisquer outras 3 peças de fruta (equivalente a 300gr de   fruta. Eu, por exemplo, substitui a maçã por um pêssego.
              Para ficar mais cremoso junte uma clara de ovo.


    Bom apetite e bom final de semana :))

    Beijinhosssssssss