Bolo de bolacha

    Hummmm....simplesmente adoro bolo de bolacha!!!
    Por vezes o mais simples é o mais desejado...

Ingredientes:

• 500gr bolacha maria
• café forte q.b.
• amêndoa torrada, triturada (opcional)
• 300gr açúcar
• 250gr manteiga
• 2 gemas
• 3 claras

    

   Thermomix:

    Coloque a "borboleta" e as claras no copo e programe 3min/vel 3 ½. Retire e reserve.

    Sem lavar o copo, coloque a manteiga e o açúcar e programe 30seg/vel. 6. Adicione as gemas e programe 30seg/vel.4.

    Misture as claras com o creme, envolvendo bem. Leve ao frigorífico, enquanto prepara o café, de modo a ficar mais rijo.

    Molhe as bolachas, uma de cada vez, no café e coloque num prato formando uma camada. Barre com o creme e continue alternando as camadas de bolacha e de creme.

    Decore com a amêndoa torrada (não usei).

    Tradicional:

   Bata as claras em castelo e reserve.

   Numa batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione as gemas e volte a bater até ficar bem misturado.

   Misture as claras com o creme, envolvendo bem. Leve ao frigorífico, enquanto prepara o café, de modo a ficar mais rijo.

    Molhe as bolachas, uma de cada vez, no café e coloque num prato formando uma camada. Barre com o creme e continue alternando as camadas de bolacha e de creme.

    Decore com a amêndoa torrada (não usei).

 

    Deliciem-se....

    Beijocas

Bifinhos enrolados acompanhados com puré de batata

    Esta receita vem na "Bimby Momentos de Partilha" nº2 da 2ª série, e acho que é uma boa sugestão para incluir legumes numa refeição, principalmente para aqueles que torcem sempre o nariz quando vêem verduras à mesa!!!

    Retirei as ilustrações da própria revista porque estão bastante boas e explicitas...
    Cá em casa gostámos bastante, ficou bom o contraste de sabores quando se está a comer a carne.

   Bom apetite!!!

   Beijocas

Clafoutis de cereja

    Olá, Bom fim-de-semana para todos!!!
    Tenho andado um pouquinho fugida, eu sei, foram os efeitos do Carnaval, tenho desculpa, hihihihihi.

    Hoje trago-vos esta receita que fiz pela 1ª vez, nunca tinha feito um clafoutis mas digo-vos já que gostei muito da experiência. Fiz com cereja em calda (para aproveitar um frasco que ali tinha) mas para a próxima irei fazer com cerejas naturais, com certeza que irá ficar ainda mais saboroso!!!
    Inspirei-me na receita da Fer do Chucrute com Salsicha.

Ingredientes:

• 200gr de farinha de trigo
• 120gr de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 80gr de margarina derretida
• 250ml de leite integral (usei normal)
• 500gr de cerejas descaroçadas

• Aqueça o forno a 200ºC e unte uma forma de tarte com cerca de 30cm de manteiga.

Preparação:

Bimby: No copo coloque a farinha, o açúcar e o sal, misture uns segundos/vel.3.
    Sem parar a máquina, introduza os ovos, um de cada vez, pelo bocal, junte a manteiga e o leite, sempre na vel.3.
    A massa deve ficar bem lisa.
    Espalhe as cerejas pela forma. Coloque a massa por cima e leve ao forno por 30 minutos ou até o clafoutis ficar firme e dourado.     Deixe arrefecer e sirva.


Tradicional: Numa batedeira fixa coloque a farinha, o açúcar e o sal. Bata em velocidade média e junte os ovos, um de cada vez.
    Quando a massa estiver macia, coloque a manteiga. Misture em velocidade baixa acrescentando o leite. A massa deve ficar bem lisa.
    Espalhe as cerejas pela forma. Coloque a massa por cima e leve ao forno por 30 minutos ou até o clafoutis ficar firme e dourado.
    Deixe arrefecer e sirva.

    Está mesmo bom!!! Cheira-me que não chega à hora do jantar, não sei porquê...

    Beijinhos



A adaptação à Bimby é da P_sequeira.

Dia internacional da Mulher

    Como era de se esperar e como sou Mulher quero desejar a todas vós um Feliz Dia da Mulher

    Ainda é festa devido ao Carnaval por isso façam o favor de aproveitar as duas ocasiões de festa e DIVIRTAM-SE!!!

    Somos umas grandes mulheres, aguentamos tudo e sofremos muito também!!!
Parabéns a todas!!!

Iogurte de Baunilha

    Por incrível que pareça foi a primeira vez que fiz iogurtes de baunilha, isto porque o J quer sempre naturais açucarados.
    Mas resolvi experimentar outros e não sairam nada mal, foi a melhor textura que consegui até à data, sem dúvida alguma, apenas lhe irei fazer uma alteração para a próxima, que é colocar um pouquinho de açúcar, o J não apreciou muito o sabor assim, disse que faltava açúcar. Mas que estavam no ponto a nível de textura.
    Retirei esta receita do livro francês "Yaourts Exquis".

Ingredientes:

• 80 cl de leite gordo ou meio gordo
• 1 iogurte natural
• 40 g de leite condensado
• 1 Vagem de baunilha
• 1 colher de sopa de leite em pó (não coloquei, não costumo usar)

Preparação:

    Deite o leite no copo da Bimby com a vagem de baunilha(abra ao meio,retire as sementes e junte ao leite). Programe 6 min/90º/vel. Colher inversa. Deixe arrefecer.
    Retire a vagem, misture o iogurte e o leite condensado e o leite em pó (caso utilize),na vel. 4/poucos segundos.
    Divida o liquido pelos copos ,ligue a iogurteira. Eu uso o forno, pré-aqueço-o a 50ºC e desligue, coloque os frascos bem abafados dentro do forno por 8h a 10h. Se usar leite gordo ficam prontos em 6 horas. Leve ao frigorifico.

    Vejam lá esta textura!!! Muito bom...

   Beijocas

Bolinhas saloias

    Hoje tive visitas inesperadas mas agradáveis, e como boa anfitriã que sou preparei logo uma mesa recheada para o lanche. O pão é que era pouco, tive de "pôr mãos à obra", fiz estas bolinhas saloias e pãozinhos  da Carolina. Receitas do livro base com algumas adaptações minhas.

Ingredientes:

• 200gr de água
• 130gr de leite
• 2 c.chá de sal
• 500gr de farinha
• ½ saqueta de fermento seco, cerca de 5gr

Preparação:
 
    Coloque no copo a água, o leite, o sal e programe 2min/37º/vel.2.
    Junte metade da farinha, o fermento e programe 8seg/vel.6.
    Adicione a restante farinha e programe 2min/vel. espiga.
   Deixe levedar num local morno (eu coloco no forno a 30ºC) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
   Quando retiro o pão do forno, costumo colocá-lo num saco plástico fechado, para suar e assim ficar bem macio. Tem dado sempre bem.

   Este ainda está quentinho, vai um pouquinho????

   Bjs

Tamboril com camarão à Figo Lampo

    Andava eu a cuscar o blog da nossa querida Margarida quando vi esta receita, fiquei com ela no pensamento e decidi fazê-la.

Ingredientes:

• 500gr de lombos de tamboril
• 150gr de camarão
• 200gr tomate pelado
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa de brandy
• 1 folha de louro
• 4 pés de salsa
• 40gr de azeite
• 4 c. sopa de farinha
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

    Corte o tamboril em cubos, tempere com sal e pimenta. Reserve.
    Coza entretanto o camarão, descasque-o e reserve-o junto com a água da cozedura coada (cozi no fogão para rentabilizar o tempo).

    Coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho no copo e pique 15seg/vel.5. Refogue 5min/100º/vel.2.
    Pelo bocal adicione o tomate pelado e cortado em pedacinhos, a folha de louro, a água da cozedura do camarão, o brandy e programe 10min/varoma/vel.2. Retire a folha de louro e triture 10seg/vel.5.
    Passe o tamboril pela farinha, coloque-o no copo, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10min/100º/vel. colher inversa. A meio do tempo incorpore a salsa picada e os camarões cozidos e descascados. Deixe apurar e sirva acompanhado de arroz branco.

    Desfrutem desta bela comidinha tão portuguesa.

Nota: Pode substituir o brandy por outra bebida a gosto.

    Beijinhos

Doce de Abóbora com nozes

    Há uns tempos deram-me umas abóboras, das quais algumas cortei e congelei e as que ainda estavam "verdes" deixei-as ficar inteiras. Agora há uma ou outra que começa a querer ser cozinhada...decidi então fazer este docinho!!! Tenho de fazer experiências ao longo do ano para me decidir em relação aos doces a fazer para as ofertas.....

    Esta receita vi no sitio do sol mas sei que já percorre os fóruns e os blogs há muitooooo!!!

Ingredientes:

• 800g de abóbora
• 400g de açúcar (uso o amarelo)
• nozes raladas grosseiramente

Preparação:

    Cortar a abóbora em cubos, lavar bem e colocar no copo com o açúcar e triturar tudo durante uns segundos/ vel.5-7.
    Programar 30min/vel.3/100º.
  No final, se pretender o doce mais espesso, programar mais 10/15 min/varoma/vel.3, tirando o copinho e substituindo pelo cesto (para não salpicar).
    No final juntar as nozes partidas e misturar na vel. 2.
    Colocar nos frascos, eserilizados, tapar e virar com a tampa para baixo (criando vácuo para uma melhor conservação).

    É uma delícia...sem palavras!!!

    Beijinhos

Salmão requintado

    O salmão é um peixe que era raro entrar cá em casa, pois é, é verdade...mas há relativamente uns meses tenho-o usado bastante, é versátil e combina com muitas coisas!!! Tenho algumas reportagens guardadas, agora com mais tempo vamos ver se coloco-as todas aqui :)))

    A receita de hoje é para voltar a fazer, pois cá em casa todos gostámos. Encontrei-a no forumbimby e é sugerida pela Soft

Ingredientes:

• 600g de salmão
•  200g de miolo de camarão
• 600g de batatas
• 4 ovos
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 lata de cogumelos
• 2dl de azeite
• 2 pacotes de natas (eu utilizei iogurte natural)
• 1 gema
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de creme de marisco
• Pão ralado

Preparação:

    Colocar no copo 800g de água com sal, no cesto colocar as batatas aos cubinhos e os ovos e na varoma o salmão.Programar 20 min/ varoma/vel. 2.
    Depois de cozidos, retira-se as espinhas ao salmão e lasca-se. Cortam-se os ovos grosseiramente.Reservar. 

    Colocar no copo a cebola, a cenoura e o alho e picar 5 seg/vel. 5.
    Colocar os cogumelos e picar 2 seg/vel. 4.
    Adicionar o azeite e programar 5 min/100º/vel.1.
    Adicionar o salmão, o camarão, as natas, a gema e a farinha e o creme de marisco e programar 3 min/100º/vel. colher inversa.
    Num tabuleiro colocar uma camada de batatas e ovos. Colocar metade da mistura do salmão por cima. Colocar o resto das batatas e ovos e acabar com o resto do salmão. Salpicar de pão ralado. Levar ao forno

    Bom Apetite!!!

Jardineira

 

    Bom dia a todos!!! Esse fim-de-semana foi bom? Espero bem que sim!!!

    Hoje trago-vos uma receita que cusquei no blog da Mary, fiz algumas alterações a meu gosto...:))) como tinha de sair foi muito útil para programar a minha Newcook.

Ingredientes:

• 400g / 500g de Novilho
• água
• polpa de tomate
• vinho branco
• 1 cebola
• azeite
• Batatas
• Ervilhas
• Cenoura 
• 1 caldo de carne

     Eu usei uma embalagem de jardineira congelada, é algo que tenho sempre à mão.

Preparação:

    Na cuba colocar a cebola picadinha, com um bocadinho de azeite e  programe Cocina 10minutos.
    Adicionar um copo de água, 1 colher de polpa de tomate e um pouco de vinho branco. Deixar refogar mais uns minutos.
    Entretanto partir a carne, introduzi-la na cuba juntamente com a embalagem de legumes.
    Desligue a panela. Tempere com sal, pimenta e o caldo de carne, feche a tampa e programe  Guiso/ 10 Minutos.
    Como a carne é de novilho, bastam 10 minutos para ficar tenra!! Se for outra carne ou achar que não está tenrinha, programe por mais 5/10 minutos no mesmo menu.

    Et voilá,....rápido, prático, fácil e delicioso!!!

Cupcakes de framboesa

    Eu não sei qual a vossa opinião mas a revista "Momentos de partilha" nº3 da série 2, em particular, foi muito bem conseguida, os meus parabéns desde já a toda a equipa da Vorwerk que elaborou esta edição e claro, as outras também.

    Assim que obtive a revista a primeira receita que fiz foram estes cupcakes de framboesa, sempre deliciosos para quem é guloso e adora ter um bolinho em casa para o pequeno-almoço ou lanche!!!

Ingredientes p/os queques:

• 180gr açúcar amarelo
• cascas de ½ limão, só a parte amarela
• 3 ovos
• 90gr manteiga à temperatura ambiente
• 90gr óleo de girassol
• 180gr farinha
• 2 c. chá de fermento
• 1 pitada de sal

Ingredientes p/a cobertura:

• 120gr açúcar
• 70gr framboesas
• 250gr queijo Marcarpone
• 50gr natas
• 12 framboesas p/decorar
• 12 folhas de hortelã p/decorar

Preparação:

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Coloque no copo o açúcar, a casca de limão e programe 15seg/vel.9, baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo.

    Coloque a "borboleta", os ovos e programe 5min/37º/vel.3.

    Adicione a manteiga, o óleo e programe 3min/37º/vel.3.

    Junte a farinha, o fermento, o sal e envolva 10seg/vel.2.

    Forre com formas de papel as formas de queque, deite a massa em cada forma, sem encher muito. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

    Prepare a cobertura colocando no copo limpo e bem seco o açúcar. Pulverize 10seg/vel.9.

    Junte as framboesas e programe 10seg/vel.4.

    Adicione o queijo, as natas e programe 10seg/vel4. Coloque este preparado numa seringa ou manga de pasteleiro.

    Com os queques frios, decore com a cobertura, uma framboesa e uma folha de hortelã.

    O queijo que tinha não era o mascarpone por isso não ficou com a espessura indicada...mas também não foi por isso que não desapareceu tudo!!!
    Foi a ansiedade de experimentar os cupcakes......hihihihihhi

    Beijocasssss

Esparregado

    Desde que tenho a Bimby passei a fazer o meu próprio esparregado.

    Antes comprava aquelas embalagens congeladas, mas com um molho de espinafres faço uma dose muito maior de esparregado e, principalmente, sem corantes nem conservantes !!

    Por vezes, congelo em doses individuais e quando preciso é só descongelar.

Ingredientes:

• 400gr de espinafres frescos
• sal q.b.
• 2 dentes de alho
• 30gr de azeite
• 50gr de farinha
• 200gr de leite
• 1 c. sopa de vinagre

Preparação:

    Coloque no copo os espinafres, a água, o sal e programe 8min/100º/vel.1. Escorra-os bem e reserve.
    Coloque no copo os alhos e o azeite e pique 4seg/vel.5.
    De seguida programe 5min/varoma/vel.2.
    Adicione os espinafres e programe 5min/100º/vel.2.
   Adicione a farinha, o leite e programe 20seg/vel.7.
    Programe mais 7min/100º/vel. 2.
    Bata alguns segundos na vel.5 para o esparregado ficar homogéneo e ficar com a consistência desejada e tempere com o vinagre.

Broa de milho aromatizada com alho e salsa

    Aqui está um tempero ou acompanhamento, como entenderem designar, que aprecio cada vez mais. É versátil, útil, prático e saboroso!!!

Ingredientes:

• broa de milho
• alhos
• salsa

Preparação:

    Colocar no copo a broa de milho partida aos bocados, os alhos e a salsa. Programe alguns seg/vel 5/7.

    Costumo comprar uma broa e fazer este preparado para depois colocar numa tupperware e guardar no congelador, assim, está sempre à mão.

Beijocas

Flor de brioche

    Cá por Peniche existe a festa dos "Sírios", onde há a venda de vários produtos como frutos secos, castanhas, água pé, etc...mas, a maioria das vezes só lá vou para comprar o "pão doce", adoroooo comê-lo quentinho com manteigaaa...hummm, que bom!!!

    Como gosto muito e já me estava a apetecer decidi fazer esta receita e digo-vos...sai pontinho, maravilha :)))

Ingredientes:

• 220ml de leite
• 4 gemas
• 1 c. café de sal
• 4 c. sopa bem cheias de açúcar
• 500gr de farinha
• 100gr manteiga em cubos
• 10gr fermento fresco ou uma saqueta de fermipan
• essência natural de baunilha
• 1 gema + 1 c. café de leite para pincelar

Preparação:

    Colocar no copo os ovos, o leite e o açúcar e programar 2min/37º/vel.2.
    Juntar a farinha, o fermento e programar 4min/espiga, conforme colocam a farinha sentem logo o barulho diferente, roda com mais facilidade. Juntar a margarina à temperatura ambiente e o sal durante mais 5min/espiga.

    Retire a massa, colocar numa base enfarinhada e moldar 6 bolas uniformes. Dispor as mesmas numa forma com buraco (pode ser de silicone) e deixe levedar num sítio abrigado mais uma hora (ou levedar no forno a 35º).
    Pincelar a massa e levar ao forno a 180º cerca de 25 a 30 minutos. Caso seja necessário, cobrir com uma folha de alumínio durante a cozedura para não dourar demasiado.

Nota: tenho a dizer que não usei nenhuma forma porque gosto muito da minha
           Newcook para confeccionar bolos ou pão. Com ela é mais fácil e rápido o
           levedar e o preparado sai sempre bem...tendo em conta que também é  
           bem mais fácil de lavar do que uma forma.

    Deliciem-se....

    Beijinhosssss

Bacalhau com grão e ovo com broa de milho aromatizada

    Já fiz esta receita várias vezes mas ainda não tinha postado...mais uma receitinha que vi no blog da minha amiga Luisa Alexandra!!!

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau (usei uma emb. de paloco)
• 3 ovos
• 1 lata de grão cozido
• azeite
• broa de milho ralada aromatizada com alho e salsa
• 800gr de água
• sal q.b.

Preparação:

    No copo da Bimby coloca-se a água e o sal a gosto. Adiciona-se o cesto com as postas de bacalhau e os ovos. Programa-se 15min/100º/vel.4.

    Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se.
    Cortam-se os ovos em rodelas.
    Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se o grão cozido, depois de bem escorrido. Por cima, distribui-se as lascas do bacalhau e os ovos.
    Rega-se generosamente com azeite.
    Polvilha-se com a broa aromatizada com alho e salsa e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até dourar e tornar a broa crocante.

    É uma receita que já circula nos blogs há muito tempo mas nunca é demais uma postagem sobre ela :)))

    Beijocassssss

Tarte de nozes

    Decidi experimentar esta receita de Tarte de Nozes do livro "Doces e Sobremesa" porque o meu marido adora nozes, ficou bem gostosa e desapareceu rapidamente :)))

Ingredientes para a massa:

• 1 gema
• 15gr açúcar
• 1 pitada de sal
• 125gr de farinha
• 75gr de margarina

Ingredientes para o recheio:

• 3 ovos
• 200gr de açúcar
• 125gr de miolo de noz
• 125gr de sultanas e corintos
• 100gr de manteiga à temperatura ambiente

Preparação:

    Para a massa:
    Coloque no copo os ingredientes da massa, programe 15seg/vel.6 e com o preparado forre uma tarteira, que de preferência deve ter fundo falso.

    Para o recheio:
    Pique o miolo de noz no copo com 3 toques de turbo. Retire e reserve.
    Coloque no copo a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 3min/37º/vel.3.
    Junte as nozes, as sultanas e os corintos (são as passas de uvas mais escuras) e envolva programando 10seg/vel.3.
    Deite o recheio na tarteira e leve ao forno a 170º/180º durante cerca de 20 a 30 minutos.

    Vai uma fatia????

    Beijinhos doces.....

Frango com pimentos vermelhos

    Andava eu a "vasculhar" os meus livros e vi esta receita...hummm...ficou-me na cabeça e resolvi pôr mãos à obra. Esta receita encontra-se no livro "Cozinhar à minha maneira".

Ingredientes:

• 40gr de azeite
• 3 dentes de alho
• 150gr de cebola cortada ao meio
• 300gr de pimento vermelho em pedaços
• 50gr vinho branco
• 1Kg de frango
• 50gr de água
• 200gr molho de tomate
• 1 caldo de galinha
• 1c. chá sal
• ½ c. chá pimenta moída
• 250gr cogumelos laminados
• 3 pitadas noz-moscada, q.b.

Preparação:

    Coloque no copo o azeite, os alhos e pique 6seg/vel.5. De seguida refogue 3min/varoma/vel.1.
    Junte o pimento, a cebola, o vinho e pique 4seg/vel.5, de seguida refogue mais 10min/varoma/vel.1. Entretanto prepare o frango, cortando e dividindo as pernas, as asas e o peito.
    Adicione os pedaços de frango, a água, o molho de tomate, o caldo, os temperos e programe 20min/varoma/vel. colher inversa.
    Adicione os cogumelos, a noz-moscada e programe 10min/varoma/vel. colher inversa. Sirva numa terrina com pão.

    Mais um petisco bem apetitoso!!!
    A nossa menina é mesmo o nosso braço direito na cozinha...:)))

    Beijinhosss

Molho de tomate -- "Tomate frito"

    Em Espanha muitos pratos são preparados com "tomate frito" (molho de tomate), algo que facilmente executamos com a nossa Bimby...  
    Esta é a sugestão do livro "Cozinhar à minha maneira".

Ingredientes:

• 40gr de cebola
• 1c. sopa de azeite
• 1 pitada de sal
• 250gr tomate pelado (de lata)

Preparação:

    Pique a cebola 3seg/vel.5, junte o azeite, o sal e programe 2min/varoma/vel.1. Junte o tomate e programe 8min/100º/vel.1.
    Reserve num frasco de vidro, assim fica sempre à mão.

    Bons cozinhados!!!

Arroz de tomate

    É raro fazer peixe frito cá em casa mas quando faço, normalmente, acompanho com arroz de tomate, adoroooo...e feito na Bimby fica mesmo no ponto!!!

    Esta receita vem no livro "Receitas Essenciais".

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200gr de tomate (natural ou polpa, eu uso polpa)
• 50gr de azeite
• 400gr de arroz agulha
• 1200gr de água
• sal q.b.
• 1 c. chá de açúcar (serve para cortar a acidez do tomate)

Preparação:

    Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5seg/vel.5. A seguir programe 5min/varoma/vel.1.
    Junte o arroz, o açúcar, a água, o sal e programe 18min/100º/vel. colher inversa.
    Sirva de imediato.


Nota: A meio da cozedura, pare a Bimby, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.

Molho Cocktail

    Nada como um molho caseiro, sem corantes e conservantes...e mais, precisamos no momento e não temos, a nossa amiga ajuda-nos a confeccioná-lo!!!

Ingredientes:

• 250gr de óleo
• 2 ovos
• sal e pimenta q.b.
• 1 c. chá de mostarda
• 1 c. chá de whisky
• 1 c. sopa de vinagre ou sumo de limão
• 40gr de Ketchup

Preparação:

    Antecipadamente pese o óleo num recipiente e reserve-o.
    Coloque no copo os restantes ingredientes, excepto o óleo e o ketchup, programe 10seg/vel.5.
    De seguida, com a Bimby em funcionamento na vel.5, e sem retirar o copo de medida, vá vertendo o óleo sobre a tampa. Rectifique os temperos e misture o ketchup 5seg/vel.5. Retire e reserve.

    Sempre útil e saboroso....
    Bjs

Taças light de morango e chocolate

    Aqui está uma sobremesa deliciosa!!!

    Esta receita não é da nossa amiga mas é muito fácil de a elaborar na nossa máquina. Ela tem todos os atributos necessários...é o nossa cozinha mais pequena e completa!!!

Ingredientes:

• Bolacha maria triturada (ou chipmix)
• Iogurtes naturais adoçados com açúcar amarelo
• Molho de chocolate
• Puré de morangos
• Morangos para enfeitar

Preparação:

    Para o molho de chocolate derreta o chocolate partido com uma colher de manteiga e 3 colheres de leite. Eu usei topping de chocolate que tinha em casa.

    Para o puré de morango foi só colocar os morangos no copo, o açúcar e triturar tudo durante alguns segundos.

    Num copo transparente ou numa taça, coloque camadas com a seguinte ordem: bolacha, morango, iogurte e chocolate. Repita as camadas se necessário. Enfeite com um morango por cima.

    Esta foi a sobremesa escolhida para o São Valentim...foi um final de refeição arrebatadora e deliciosa!!!

Risotto de cogumelos e champanhe

    Este foi o prato principal escolhido para o Dia de São Valentim, viu na revista "Momentos de Partilha" mas resolvi seguir a receita da nossa amiga Margarida do "figo lampo"...ficou no ponto!!!

 
Ingredientes:

• 150gr de cogumelos paris frescos (mais conhecidos por cogumelos brancos)
• 100gr de cogumelos shitake desidratados
• 1 cebola
• 30gr de azeite
• 200gr de champanhe ou vinho branco seco
• 600gr de água quente ( das quais 300gr é da água onde os cogumelos hidrataram)
• 300gr de arroz arbóreo
• 1 pitada de sal
• 1 c. sopa de manteiga
• 50gr de queijo parmesão ralado
• 1 c. chá de alecrim seco

Preparação:

    Hidrate os cogumelos secos em água durante algumas horas. Escorra-os bem e reserve a água.
    Lave bem os cogumelos frescos, lamine-os e reserve (eu comprei-os já laminados).
    Coloque no copo a cebola e o azeite e pique 5seg/vel.5. Junte os cogumelos reservados e refogue 5min/varoma/vel. colher inversa.
    Introduza a "borboleta". Deite o arroz, a pitada de sal (não coloque muito porque com este queijo não é necessário) e programe 3min/100º/vel. colher. Adicione o champanhe ou o vinho (usei champanhe), retire o copinho e deixe evaporar 2min/varoma/vel. colher. Programe 13min/100º/vel.colher e de imediato junte, aos poucos pelo bocal, a água e a água dos cogumelos.
    Adicione a manteiga, o alecrim e o queijo ralado e programe 2min/100º/vel. colher inversa.
    Sirva de imediato.

    Como podem ver pela foto ficou mesmo cremoso :)))

    Jinhuuuuussssss

Abacates recheados com camarão e molho cocktail

    Bemmm, esta entrada é qualquer coisa como...divinal :)))
    Sem dúvida alguma que a irei repetir mais vezes!!! Esta foi mais uma sugestão dos "Momentos de partilha" nº3 da série 2.

Ingredientes:

• 10gr de salsa
• 80gr de cebola
• 1 dente de alho
• 30gr manteiga
• 400gr miolo de camarão descongelado
• sumo de ½ limão
• sal e pimenta q.b.
• 1 ½ c. chá de farinha
• 200gr queijo de barrar 
• 2 pêras-abacate

Preparação:

    No copo limpo e seco coloque a salsa e pique 2seg/vel.7. Reserve.
    Coloque no copo a cebola, o alho, a manteiga e pique 5seg/vel.5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo. Refogue 5min/varoma/vel.1.
    Junte o miolo de camarão bem escorrido, o sumo de limão, os temperos e programe 8min/varoma/vel. colher inversa, sem o copo de medida e com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.
    Junte a farinha, envolva com a espátula e programe 3min/100º/vel. colher inversa, continue com o cesto em cima da tampa.
    Adicione o queijo de barrar, envolva bem com a espátula e programe 2min/90º/vel. colher inversa. Retire, junte a salsa reservada e envolva bem.
    Corte os abacates a meio, retire-lhes o caroço. Tempere com sal e pimenta e recheie os abacates com o preparado, sirva regado com molho de cocktail.

    Quando tiverem oportunidade ou num jantar com amigos, façam esta entrada, come-se até não haver mais...

    Jinhuuussssssss

Cocktail desperta paixões

    Nada como uma agradável bebida para começar a noite...
    Fiz este cocktail no dia dos namorados mas também pode fazê-lo em outras ocasiões ou festas.

    Receita retirada da revista "Momentos de Partilha" nº3 da série 2

Ingredientes:

• 150gr de laranja descascada e sem a parte branca
• 150gr de morangos congelados
• 50gr de açúcar
• 200gr de champanhe fresco
• açúcar q.b. para decorar
• 2 morangos frescos para decorar

Preparação:

    Colocar no copo a laranja, o morango, o açúcar e programe 1,30min/vel.9.
    Adicione o champanhe e envolva delicadamente com a ajuda da espátula.
    Humedeça a borda das taças. De seguida passe as taças por um prato com açúcar para que a parte humedecida agarre o açúcar.

Dica: para conseguir colocar o açúcar na borda do copo de uma forma rápida e eficaz é só colocar açúcar num prato pequeno e água noutro, pega no pé do copo e vira-o para baixo tocando na água e posteriormente no açúcar. Assim só humedece as bordas do copo.

Dia dos Namorados

    Olá, espero que se tenham divertido muitoooo ontem!!!
    Eu acho que nunca é tarde para namorar, e mesmo tendo uma vida quotidiana bastante ocupada, temos de aproveitar todos os bocadinhos que temos para nós. Com a vida em conjunto muitas das vezes "esquecemos" de namorar e de surpreender a pessoa que nos acompanha todos os dias.

    Pois é pessoal, nada de desculpas: não tenho tempo, tenho as crianças, estou cansada, etc....com um pouco de vontade conseguimos e, hoje em dia, há eventos para todas as situações!!! Por favor, não se esqueçam de vocês e não caiam na monotomia.

    Para tal, euzinhaaa, ontem fiz uma surpresa ao maridão!!! Normalmente fazemos uma reserva em algum lado, mas ontem não me apeteceu, quis fazer algo em casa...até porque o tempo não estava muito agradável para sair.

    Comecei por pensar no cardápio, pois é, sempre tão difícil de decidir o que fazer e que não ocupe muito tempo. Mas, ao fim de tanta indecisão aqui está o resultado:

• Champanhe Veuve Clicquot
• Cocktail desperta paixões
• Abacates recheados com camarão e molho cocktail
• Risotto de cogumelos com champanhe
• Taças light de morango e chocolate
• música ambiente
• sessão de cinema privada....

    É óbvio que tudo isto com uma boa conversa e cumplicidade. Faz sempre falta estes momentos.

    Colocarei todas as receitas já a seguir...mas primeiros vou-vos deixar aqui as fotos da mesa, algo simples mas preparado com muito amor e carinho!!!

Ainda a ensaiar os primeiros preparativos...

    Aqui estava a tentar visualizar o ambiente....

    Não me estava a agradar muito, parecia que a mesa estava muito vazia, pobre, se é que me entendem...mas depois, com os copos, o champanhe e todo o cardápio, a coisa compôs-se!!!

    Para mim foi agradável elaborar tudo, nada cansativo e com um final bem romântico!!!

    Beijinhosssssss

Polvo à Lagareiro

    Inicialmente fiquei com dúvidas quando acabei de ler esta receita, não sabia até que ponto o polvo iria ficar macio sendo cozinhado a vapor...mas sim, ficou bom!!!

Ingredientes:

• 1 polvo com cerca de 1,5Kg
• 800gr de batatinhas novas
• 6 dentes de alho
• 200gr de azeite
• sal grosso q.b.
• pimenta q.b.
• 500gr de água

Preparação:

    Arranje e lave o polvo. Lave muito bem as batatas com a casca.
    Deite a água no copo, temperada de sal e encaixe por cima a Varoma com o polvo e as batatas. Tempere as batatas com um pouco de sal e programe 60min/ varoma/ vel.3.

    Verifique se o polvo está macio, se for necessário programe mais 5min, mas retire as batatas.

    Ligue o forno a 180ºC. Corte o polvo em pedaços, coloque-os num tabuleiro e junte as batatas.
    Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo escorrido, junte o azeite, tempere com sal e pimenta e ligue 5seg/vel.5. Regue o polvo e as batatas com esta mistura e leve ao forno até ficar douradinho.

    Ao terminar, pressione as batatas ligeiramente. Sirva o polvo com as batatinhas à murro e decore a gosto.

    Bom apetite!!!