Aproveitar ao máximo....

    Hoje trago-vos aqui algumas dicas, muitas já sabem, mas nunca é demais relembrar todos os aspectos em que podemos tirar partido da nossa grande ajudante Bimby.
    Sim, isto é uma pequena forma de mostrar, até aos mais sépticos, que realmente a Bimby é um equipamento caro sim, mas que nos facilita a vida e nos faz recuperar esse mesmo investimento.

Indicações retiradas do livro "Bimby a 100%"

   

      Cuidados e dicas para melhores cozinhados:

       Planeei os seus menus semanais, aqui têm um exemplo da tabela que faço:

    E para concluir as dicas de hoje... veja aqui como descascar alhos com a nossa Bimby. Poupe trabalho e tempo. Para quem cozinha com frequência sabe bem que os alhos são bastante utilizados.

    Espero que tenham gostado destas dicas!!!

    Tenham um bom fim de semana e aproveitem ao máximo.....Beijokas :))

Gelado crocante de Bolacha Maria

    Minhas amigas/os têm de experimentar este gelado, simplesmente divinal. Não se descansa enquanto não chegar ao fim e depois...toca a correr a fazer mais. Tem sido uma loucura cá por casa. O marido está sempre a pedir para fazer este gelado :) Parece que agora não há outro....heheheheehhe

Retirada de "Momentos de Partilha Julho 2011"

    DIVINAL....e mesmo crocante!!! Melhor de tudo, super rápido de fazer :))

    Beijinhos a todos e bom resto de semana!!!

Bôla de Alheira com Espinafres

    Aqui está mais uma concorrida e famosa receita do mundo bimbólico que ainda não tinha postado :))

    É excelente para servir como entrada mas também como refeição principal...e não necessita de acompanhamento pois já tem os espinafres!!!

    Retirado do Livro "Receitas com História"

      Espero bem que gostem e que já tenham experimentado....é algo diferente (pelo menos cá por casa) do habitual para entrada!!!

        Beijinhos a todos :))

Rolo de salmão com recheio de sapateira

    Aqui fica uma excelente entrada, mas fiz uma alteração em relação à receita original. Em vez de sapateira usei aqueles lombos do mar (em forma de rabo de lagosta) que se vende nos hipermercados, fica muito bom!!!

      Experimentem e surpreendam as visitas :)

 

      Receita da Revista Momentos de Partilha de Junho de 2011

 

 

    Ingredientes:

• 160gr salmão fumado (comprei da marca continente da Noruega)
• 1 maçã reineta, descascada, sem caroços e cortada em quartos
• 4 talos de cebolinho
• 120gr de queijo Mascarpone
• 1 sapateira, receheio e carnes das patas (aprox. 250gr)...(usei os lombos do mar)
• raspa de 1 lima
• sumo de 1 lima
• azeite q.b.
• pimenta preta moída q.b.

 

    Preparação:

1. Estique as fatias do salmão fumado sobre película aderente e reserve.
2. Coloque no copo a maçã e o cebolinho e programe 4seg/vel 5. 
3. Adicione o queijo Mascarpone, o recheio e as carnes da sapateira, a raspa e o sumo de lima e programe 5seg/vel 4 inversa.
4. Coloque este recheio no salmão esticado e com muito cuidado faça um rolo com a ajuda da película aderente. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
5. Retire do frigorífico 10 a 15 minutos antes de servir. Retire a película aderente, regue com um fio de azeite, tempere com pimenta e sumo de lima.

 

    Dica: Pode acompanhar com ovas de salmão e rúcula.

 

 

Estou de volta.....

Olá a todos, é verdade....estou de volta ao meu cantinho!!!

Depois de algum tempo afastada (nem sempre é como queriamos, o tempo não chega para tudo, não é???...) aqui estou eu de volta. Cheia de força e vontade de colocar o meu blog ao activo novamente!

Por isso, em breve teremos muitos sabores e novas tentações aqui para podermos apreciar e experimentar. Não percam e sigam tudo,...

Por agora,.....Beijinhos e boa semana a todos :))

Wraps com recheio de atum

    Comprei uma embalagem de tortilhas no Lidl e decidi fazer este petisco que serviu mesmo como refeição....

Receita do "Momentos de Partilha" nº8

     Como comprei a massa já pronta foi só aquecê-la no microondas e rechear....hummmm....ficou muito bom :)))

    Durante a noite deixei um pão doce a fazer, assim ao acordar tinha um cheirinho tão bom na cozinha e um saboroso pão à minha espera :))

Receita retirada do blogue "Canela Moída"

     Espero que gostem e que comecem a manhã tão bem acompanhadas/os como eu....


    Beijinhos!!!

Pudim de Pão

    Olá pessoal.....estou de volta :))) Tudo o que é bom acaba depressa e é bem verdade, mas já soube muito bem estes dias de descanso na nossa bela ilha, o nosso "Porto de Abrigo"....a nossa Berlenga.

    Hoje fiz este pudim porque gosto bastante mas também para aproveitar umas sobras de pão que ali tinha....fez as delícias cá de casa!!!

    Ingredientes:

• 175gr de açúcar
• 3,75 dl de leite
• 4 ovos
• 2 pães (carcaça)
• caramelo liquido q.b. 

    Preparação:

    Ligar o forno a 180ºC.

   Caramelizar a forma de pudim.

   No copo da bimby coloque o leite, o açúcar e programe 3min/90º/vel. colher.

   Junte o pão partido em pedaços e programe 6seg/vel.7.

   Adicione os ovos e ligue mais 10seg/vel.6.

  Deite o preparado para a forma de pudim e leve ao forno em banho-maria, durante aproximadamente 25 a 30 minutos (espetar com um palito para verificar se está cozido).

   Retirar do forno e deixar arrefecer. Desenforme e está prontinho a comer.

   Bom apetite!!! 

Férias

   

    Vamos fazer uma pequena paragem para recuperar energias no nosso "Porto de Abrigo".

    O blog ficará sem actualizações até ao nosso regresso, não demoramos muito...

    Obrigado :)))

Bifes de Atum com Molho de Tomate

    Hoje apeteceu-me uns bifes de atum mas sem ser grelhados, algo que pudesse fazer de uma só vez na Bimby e não ter de me preocupar com mais nada. Adorooo estas receitas em que se faz a carne ou peixe e o acompanhamento, tudo de uma só vez...não é maravilhoso!!!

Receita do livro "Cozinha Regional Portuguesa"

   Dica: Legumes cozidos ao vapor, de forma muito saudável, na sua varoma, são o acompanhamento certo para esta receita.

   Votos de uma excelente semana para todos!!!

Pudim da Avó Marta

    Mais um docinho para saborear neste fim-de-semana longo!!! Espero que estejam a aproveitá-lo muito bem :))

 

    Espero que tenham aproveitado para dar um passeio e conhecer mais um pouco do nosso lindo país, pois tem sítios magníficos, lindíssimos de se ver.

    Esta receita foi retirada da revista "Momentos de partilha" nº3 da 2ªsérie.

Beringelas recheadas

    Todos sabemos como é importante incluir legumes nas nossas refeições e por vários motivos isso não acontece com a frequência apropriada, pois é...ou porque não gostamos, ou porque pensamos que não há tempo...as mais variadíssimas "desculpas".

    Confesso que não sou adepta deste tipo de refeição, "completamente só legumes", para mim tem de ter carne ou peixe à mistura...se bem que gosto muito de legumes e tento comer sempre que posso.

    Tenho de vos confessar que Gostamos Muito desta receita...o J então adorouuu...até disse que temos de repetir um dia destes. Afinal vale a pena arriscar :))

        Beijinhos e Bom fim-de-semana!!!

Crumble salgado de abóbora e batata-doce

    Andava eu a elaborar a minha ementa semanal, à procura de receitas relacionadas com o que tinha em casa e que fossem "novas" para mim, que nunca tivesse comido, quando....encontrei esta no "Mundo das Receitas" da Vorwerk e resolvi experimentar...afinal de contas se não experimentarmos não sabemos se são boas ou não, não é verdade???  Mas sim, o contraste de sabores de inicio estranha-se mas depois entranha-se!!!

    Uma refeição cheia de contrastes que nos surpreendeu bastante e nos agradou...espero que aconteça o mesmo com vocês, pois para quem gosta de cozinhar e de comer é sempre bom que o resultado final tenha sucesso.

       Beisitos :))

Farfalle com courgette e limão

    Ainda que com descendência italiana longínqua sinto-me influenciada por estas raízes, infelizmente nunca tive oportunidade de visitar esse lindo país mas, uma coisa é certa....adorooooooo massas e todas as suas variedades, são deliciosas :))

    Esta receita vem na revista "Momentos de Partilha" nº3 da 2ªsérie. Nunca tinha experimentado, fiquei de olho nela mas de pé atrás, apesar de ser massa que tanto gosto tive algum receio em relação aos ingredientes que a componham...mas nada disso, é uma conjugação muito boa e o queijo da ilha dá um toque final no aroma :) Gostei bastante.

    Beijinhos!!!

Queijadinhas de leite

    O J chegou a casa com o desejo de queijadinhas...vai-se lá saber porquê!!! Ok, ok...vamos lá então pôr mãos ao trabalho e ver o que sai daqui :))
    Fiz a receita que vem no livro "Massas e Doces" da Bimby....óptimas de sabor, muito boas mesmo mas, ficaram baixinhas não sei porquê....mas não pensem que não se comeu tudo, enganam-se...foi tudinhoooo à vida :))

    Hummm....não desisto, vou voltar a fazer e tentar perceber o porquê de terem ficado baixinhas, ai se não vou!!!  Isto até é uma perdição, são mesmo boas :))

    Fiquem bem, beijocas!!!

Frango com esparguete

    Este prato é muitas vezes confeccionado cá em casa. Bem saboroso e rápido bem acompanhado por um belo sumo natural.

    Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50gr de azeite
• 100gr de tomate fresco ou em polpa
• 500gr de frango aos pedaços (uso peitos)
• 2 cenouras médias às rodelas
• 700gr de água
• 250gr de esparguete
• sal e 1 caldo de galinha

   
     Thermomix:

   Deite no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5seg/vel.5 e programe 5min/varoma/vel.1.
     Junte o frango e as cenouras e programe 5min/100º/vel.colher inversa.  

   Adicione após esse tempo a água e os temperos a gosto. e programe mais 10min/100º/vel. colher inversa. 

    Junte depois o esparguete e programe novamente 10min/100º/vel. colher inversa, se necessário programe mais tempo para o esparguete.

    Tradicional:

    Faça um refogado com a cebola picada, os alhos picados, o tomate em pedaços ou a polpa e o azeite. Deixe alourar.

     Junte o frango e as cenouras e deixe alourar de todos os lados, mexendo de vez em quando. 

    Adicione a água e os temperos a gosto. Tape o tacho e deixe estufar em lume muito brando cerca de 30 minutos. 

    Junte o esparguete e deixe cozinhar até este estar cozido. Rectifique os temperos e sirva quente.

    Só houve uma coisa que me esqueci de colocar e que gosto muito neste prato...o belo do chouriço....esqueci-me!!! Mas para quem quiser adicionar o chouriço ele junta-se logo no inicio ao mesmo tempo que as rodelas de cenoura.

    Apesar desta falha, o comer estava delicioso, como costume :))

Molotof

    Tinha muitas claras no frigorífico, não sabia ao certo o que fazer com elas...optei por experimentar este molotof seguindo as dicas da Samma, ficou excelente, bonitooooo :)))

    Ingredientes:

• 10 claras de ovo (pode fazer com as que quiser)
• 11 colheres de sopa de açúcar (é sempre + 1 do que o nº de claras)
• 3 colheres de sopa de caramelo liquido

    Preparação:

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    Bata as claras em castelo bem firmes.
    Junte o açúcar e volte a bater até obter um merengue.
    Adicione o caramelo liquido às claras e envolva tudo muito bem.
    Escolha a forma que vai usar e unte-a com manteiga, como se fosse para um bolo. Deite o preparado na forma e "bata" esta contra a bancada ou mesa para retirar o ar existente entre as claras.
    Leve ao forno a 180ºC, um minuto por casa clara que usou. No meu caso levei ao forno durante 10 minutos.
   Ao terminar o tempo, desligue o forno, deixe o molotof lá ficar mais 30 minutos sem abrir a porta do forno.
   Retire, desenforme e deixe arrefecer sem apagar correntes de ar.

   Bom apetite e Bom fim-de-semana :))

Quiche rápida de alho francês

    O J adora quiche, já eu depende...sinceramente nem todas me convencem :((

    Tive algum receio em experimentar esta mas o resultado final terminou com todas as desconfianças iniciais.

    É uma boa alternativa, pode servir de entrada, de prato principal juntamente com uma salada ou até de petisco...onde a imaginação e o apetite vos levar :))

    Beijinhosssss

Costeletas com arroz de tomate

    Houve uma altura em que andei a pesquisar receitas que se pudesse fazer tudo de uma só vez na Bimby, com o intuito de poder fazer quando fosse acampar ou mesmo em casa.
    A Andreia sugeriu-me esta receita que funcionou muitooooo bem :))

    Ingredientes:

• 2 cebolas
• 100gr de polpa de tomate
• 200gr de arroz
• alho em pó
• coentros secos
• mistura de ervas para grelhados
• ketchup
• vinho tinto
• azeite, sal e pimenta q.b.
• 1lt de água
• 4 costoletas

    Preparação:

   Tempere as costoletas de sal, alho em pó, coentros, a mistura para grelhados e pimenta.
   Coloque um pedaço de papel de alumínio na varoma. Coloque uma cebola às lascas no fundo no papel de alumínio, as costeletas por cima e regar com um pouco de vinho e com ketchup. 
    No copo, coloque uma cebola, o tomate e o azeite e programe 10seg/vel.7.
     De seguida, com a espátula empurre tudo para baixo e programe 5min/90º/vel.1.
    Adicionar a água.
    Colocar a Varoma por cima do copo e programar 30min/varoma/vel.1.
    Quando terminar o tempo, vire as costeletas, e coloque o cesto no copo da bimby com o arroz e sal. Se for necessário acrescenta-se água.Programar 20 min/varoma/vel4. Retirar o arroz e as costeletas e deitar fora a água que ficou no copo. 

    Com cuidado, deitar o liquido e as cebolas que ficaram no fundo do papel de alumínio para o copo, Programar 20 seg/vel7.
    Cobrir as costeletas com este molho. 

    Espero que gostem e que vos seja tão útil como foi para mim :))

Pão Integral

    Olá Boa tarde!!!

    Hoje ainda tive tempo de postar aqui uma receita bem agradável para o lanche...é que depois desta reportagem sobre Porto Côvo fiquei cheia de apetite e lá veio este pãozinho :))

    Ingredientes:

• 350ml de água
• 25gr de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 270gr de farinha de trigo
• 270gr de farinha integral
• 3/4 pacote de fermento seco

 
    Preparação:

   Colocar todos os ingredientes, pela ordem descrita em cima, na cuba da máquina de fazer pão.
   Escolha o programa 3 (integral), escolha o peso 1kg e a côr que deseja.
   No final, retire o pão e deixe arrefecer.

   Beijinhos a todos e bom final de tarde!!!