Lulas aveludadas com camarão

Já há algum tempo que não comia umas lulinhas e hoje apeteceu-me fazer....experimentei esta receita que vem na revista Teleculinária nº12 que merece aqui estar porque saiu muito bem e é uma receita a repetir sem dúvida alguma.

   Ingredientes:

• 800gr de lulas pequenas limpas
• 400gr de miolo de camarão
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 50gr de polpa de tomate
• 40gr de azeite
• 2,5 dl de leite
• 1 dl de natas
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de molho inglês
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b. 

   Preparação:

    Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em pedaços, deite tudo para o copo e ligue 5seg/vel 5.

    Junte depois o azeite, as lulas, o miolo de camarão, a polpa de tomate, o leite, o molho inglês e salsa a gosto. Tempere com sal e pimenta e programe 20min/100ºC/Vel. colher inversa.

    Numa taça, misture a farinha e as natas, mexa bem até dissolver, adicione ao copo e mantenha por mais 5min/100ºC/Vel. colher inversa. Rectifique os temperos, retire e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz ou outra guarnição. 

   Bom apetite e Bom fim-de-semana :))

  Beijinhos@@@

Açorda de tomate e ovas com peixe assado

  Bom diaaaaaaaaaaaaa....mais uma vez o papá veio trazer uns peixinhos fresquinhos que apanhou e como era de se esperar tive logo de os cozinhar. Hummm, bem bom peixe fresco, completamente diferente.

  Mas hoje quis fazer de forma diferente e como estava com a revista "Momentos de Partilha" nº12 de 2011 na mão resolvi experimentar esta vertente até porque tinha também umas ovas em casa.

   Gostei bastante do sabor do peixe mas por outro lado não gostei muito da açorda, acho que ficou muito seca...mas também sou muito suspeita a falar porque não sou grande apreciadora de açordas. De qualquer forma achei que estava saboroso.

   Boa semana para todos.

Rolo de salmão com recheio de sapateira

    Aqui fica uma excelente entrada, mas fiz uma alteração em relação à receita original. Em vez de sapateira usei aqueles lombos do mar (em forma de rabo de lagosta) que se vende nos hipermercados, fica muito bom!!!

      Experimentem e surpreendam as visitas :)

 

      Receita da Revista Momentos de Partilha de Junho de 2011

 

 

    Ingredientes:

• 160gr salmão fumado (comprei da marca continente da Noruega)
• 1 maçã reineta, descascada, sem caroços e cortada em quartos
• 4 talos de cebolinho
• 120gr de queijo Mascarpone
• 1 sapateira, receheio e carnes das patas (aprox. 250gr)...(usei os lombos do mar)
• raspa de 1 lima
• sumo de 1 lima
• azeite q.b.
• pimenta preta moída q.b.

 

    Preparação:

1. Estique as fatias do salmão fumado sobre película aderente e reserve.
2. Coloque no copo a maçã e o cebolinho e programe 4seg/vel 5. 
3. Adicione o queijo Mascarpone, o recheio e as carnes da sapateira, a raspa e o sumo de lima e programe 5seg/vel 4 inversa.
4. Coloque este recheio no salmão esticado e com muito cuidado faça um rolo com a ajuda da película aderente. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
5. Retire do frigorífico 10 a 15 minutos antes de servir. Retire a película aderente, regue com um fio de azeite, tempere com pimenta e sumo de lima.

 

    Dica: Pode acompanhar com ovas de salmão e rúcula.

 

 

Wraps com recheio de atum

    Comprei uma embalagem de tortilhas no Lidl e decidi fazer este petisco que serviu mesmo como refeição....

Receita do "Momentos de Partilha" nº8

     Como comprei a massa já pronta foi só aquecê-la no microondas e rechear....hummmm....ficou muito bom :)))

Bifes de Atum com Molho de Tomate

    Hoje apeteceu-me uns bifes de atum mas sem ser grelhados, algo que pudesse fazer de uma só vez na Bimby e não ter de me preocupar com mais nada. Adorooo estas receitas em que se faz a carne ou peixe e o acompanhamento, tudo de uma só vez...não é maravilhoso!!!

Receita do livro "Cozinha Regional Portuguesa"

   Dica: Legumes cozidos ao vapor, de forma muito saudável, na sua varoma, são o acompanhamento certo para esta receita.

   Votos de uma excelente semana para todos!!!

Salada de Ovas

    Ando empenhada em conseguir organizar-me na minha cozinha, andei a fazer um inventário do que tinha na despensa, frigorífico e arca congeladora...incrível o que por vezes temos em casa e não damos conta. Contudo isto, o tempo foi passando e eu não tinha nada planeado para o almoço, por isso, a "receita" de hoje apenas necessita de um bom fio de azeite a rematar para ser servida fresquinha num dia destes de calor! Bom fim-de-semana!

    Ingredientes:

• Ovas
• Batatas
• Ovos
• Cebola
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Vinagre q.b.

    Preparação:

    Levam-se a cozer as batatas num tacho com água e sal. Ao fim de 15 minutos colocam-se as ovas e os ovos e deixam-se cozer por mais 10/15 minutos.

    Retira-se tudo para um prato com uma escumadeira. 

    Cortam-se as batatas em cubos, as ovas e os ovos às rodelas. Colocam-se numa travessa.

     Pica-se a cebola e junta-se à travessa que se tempera com vinagre a gosto e com azeite em abundância. Envolve-se bem e serve-se na hora ou após alguns minutos no frigorífico.

  Bom Apetite :)))

Dourada no forno com tomate e azeitonas

    Um peixinho sabe sempre bem, principalmente quando é apanhado pelo papá e é fresquinho :)))

    Aqui fica esta receita que saiu na Revista da Teleculinária Robot de Cozinha nº38. A receita indica a dourada como peixe mas ela pode ser feita com qualquer tipo de peixe, eu por exemplo, fiz com cardinal e besugo....uma delicia!!!

   Ingredientes:                 Thermomix:

    Tradicional:

    Arranje a dourada, coloque-a num tabuleiro e tempere-a com vinho branco, sal e pimenta.
    Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho. Pique os alhos e corte as cebolas em meias luas.
    Num tacho coloque os alhos, as cebolas, o tomate com o molho, o azeite e o pimentão doce, tempere com sal e pimenta e refogue durante 10 minutos.
    Deite a mistura anterior por cima do peixe e adicione as rodelas de azeitona e as batatas descascadas à volta.
    Disponha a banha em pequenos pedaços por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho e, se necessário, com um pouco de água.
    Retire do forno e sirva polvilhado com orégãos a gosto.

   Vai um peixinho??????

   Bom apetite!!!

Salada de feijão frade com atum

    Olá, desculpem a ausência mas estive uns dias de férias, também é preciso não é verdade, mas agora estou de volta....

    Hoje o dia foi a correr...foi daqueles dias!!!

    Então resolvi fazer para o almoço esta saladinha que cai sempre bem e é rápida de se fazer.

   Ingredientes:

• 1 lata de feijão frade
• 2 ou 3 batatas
• 2 lata(s) de  atum
• 2   ovos
• 1   cebola(s)
• 1 ramo(s) de  salsa
• q.b. de  azeite
• q.b. de  vinagre
• q.b. de  sal
• q.b. de  pimenta preta moída

     Preparação:

    Escorra e lave o feijão da lata. Reserve.
    Coza as batatas e os ovos em água e sal.
    Pique a cebola e a salsa. Tempere o feijão com sal, pimenta, azeite, vinagre, metade da cebola e da salsa picadas. Mexa bem e deite numa saladeira ou travessa de servir.
    Adicione as batatas e o atum escorrido ao preparado anterior.
    Polvilhe com a restante cebola e salsa picadas.
    Decore com ovo cozido e sirva. Pode servir quente ou frio. Pode também servir com tomate cortado e alface.  

   Bom Apetite :))) 

Salmão com molho de laranja e pimentos acompanhado de batatas saborosas

   Olá amiguinhos!!! Como estão essas mini-férias (para quem tem...)???

   Pois é, tenho tentado aqui vir mas tem sido complicado, desculpem...à alturas na vida que tudo acontece ao mesmo tempo :((

   Hoje trago-vos um prato do qual eu gosto bastante e que é muito leve, agradável para os tempos que se avizinham!!!

   A receita deste salmão foi encontrada no site da McCormick e as batatas foram idealizadas por mim mesma.

Ingredientes para o salmão:

• 4 lombos de salmão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dl de sumo de laranja
• 1 ½ colheres de chá de tomilho-limão
• 1 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colheres de chá de paprika
• sal

Ingredientes para o molho de laranja e pimento:

• 1 colheres de chá de raspa de laranja
• 1 laranja cortada aos pedaços sem as peles
• ½ pimento vermelho assado ou de conserva aos pedaços
• 1 colheres sopa de mel
• ½ cebola roxa picada
• 1 colheres sopa de salsa picada ou cebolinho
• 1 colheres de chá de gengibre em pó

Ingredientes para as batatas:

• 4 batatas médias cortadas a gosto (cortei às rodelas)
• 100ml de azeite
• 100gr de cebola
• alecrim q.b.
• 5 dentes de alho picados
• sal q.b.
• 50ml de vinho branco

Preparação:

    Tempere o salmão com o sumo de laranja, o azeite e uma colher de chá de tomilho. Deixe marinar cerca de 30 minutos.

     

     Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Prepare as batatas. Faça um molho com o azeite, os alhos, o alecrim, o vinho branco e o sal, misture tudo muito bem com umas varas (caso tenha). Num tabuleiro de ir ao forno coloque as batatas, as cebolas e por cima disponha o molho. Envolva este preparado um pouco com as mãos e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

    Voltando ao salmão enquanto já tem as batatas no forno.

    Misture a paprika com o resto do tomilho, o açúcar e o sal. Retire o salmão da marinada, passe-o pela mistura anterior e coloque num prato de forno.

    Leve ao forno durante 10 a 15 minutos.

   

    Numa taça colocar os gomos da laranja, sem peles, cortados aos pedaços pequenos, o pimento cortado, a cebola picada, o mel, o gengibre e a salsa ou outra erva aromática que desejar.

    Sirva o salmão com o molho de laranja.

    O salmão fica muito agradável, mas a graça deste prato está no molho de laranja e pimento. Fica muito interessante, ligeiramente adocicado.

Bacalhau com grão corado

    Bom dia alegria!!! Hoje trago-vos uma receita muito especial...sim, especial porque além de ser deliciosa foi criada pelo meu J. É verdade, não sei se já tinha referido antes mas ele é cozinheiro e de vez em quando gosta de criar as suas próprias receitas.

    Ele é um simpático e deixou-me partilhar com vocês :)))

    Para 2 Pessoas

Ingredientes:

• 100g  tomate seco ao sol (tomate soleado, há à venda em frasco)
•  60g   cebola picada
• 2  postas de Bacalhau graúdo (+/- 250g cada posta)
• 50g   alho picado
• 50g   azeitona preta descaroçada às rodelas
• 300g  grão de bico cozido (frasco ou lata, tem melhor resultado)
• 70g   farinha de milho
• 350g tomate pelado
• 20g   coentros (com pé)
• 50cl  azeite
• 20cl  azeite do tomate seco (do frasco reserva-se o tomate e o azeite, ambos são necessários) 
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparar a pasta do grão:

1. Escorra o grão de bico e passe-o por água corrente. 
2. Picar o grão de forma a obter uma pasta.
3. Num tacho deitar 25cl de azeite, 20gr do alho e a cebola. Deixe refogar um pouco, em lume brando.
4. Adicione ao refogado a "pasta" do grão, o azeite em que o tomate seco vem mergulhado e envolva tudo muito bem. Aos poucos vá juntando a farinha de milho até ligar muito bem, de forma a obter uma pasta que não fique colada nas mãos.
5. Junte o tomate seco bem picado e as azeitonas às rodelas.
6. Tempere de sal, pimenta e noz moscada e envolver muito bem.
7. Reserve.

Preparar o molho de tomate:

1. Coloque num tacho a outra metade do azeite e leve ao lume.
2. Junte o restante alho e deixe refogar.
3. Adicione o tomate pelado previamente desfeito e deixar refogar bem.
4. Tempere com sal e pimenta e deixar cozinhar mais um pouco.
5. Junte os coentros e passe com a varinha mágica.
6. Se necessário, junte água de forma a ficar um molho não muito espesso.
7. Se o molho estiver muito ácido, junte 1/2 colher de café de açúcar.
8. Reserve.

Bacalhau:

1. Aqueça o forno a 160 ºC. 
2. Coloque o bacalhau num tabuleiro e leve a assar durante 15 minutos a 160ºC.
3. Ao terminar, retire as espinhas das postas (as que conseguir sem desmanchar a posta de bacalhau) e disponha a pasta do grão reservada a cobrir toda a posta do bacalhau. (como pode ver na imagem).
4. Leve novamente ao forno, previamente aquecido a 210 ºC, para gratinar a pasta cerca de 10 minutos.

Dica: Comece inicialmente por assar o bacalhau porque enquanto ele está no forno consegue ir fazendo a pasta e o molho.

    Pode parecer muito trabalhoso mas até nem é, faz-se muito bem. É muito bom para receber visitas também.
    Para acompanhar pode ser umas batatas fritas às rodelas, ou assadas com ervas aromáticas, etc...o que quiserem.

    Espero que gostem, se tiverem alguma dúvida é só perguntarem. Tentarei da próxima vez que fizer esta receita colocar uma reportagem de passo a passo.

    Beijinhos!!!

Rissóis de Pescada

    Tinha umas sobras de pescada cozida guardadas que aproveitei para fazer uns rissóis. Hummm, ficaram deliciosos!!!

   Massa de rissóis (do livro base)

Ingredientes:

• 250gr de farinha
• 250gr de água
• 30gr de manteiga
• 5gr azeite
• 1 pitada de sal

Preparação:

    Pese a farinha e reserve.

    Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5min/100º/vel.1.

    Junte a farinha de uma só vez e programe 20seg/vel.4. Retire a massa e deixe arrefecer.

   Numa superfície estenda a massa com ajuda de um rolo, e recheie a gosto. 

     Recheio de peixe para rissóis (vi na Luisa Alexandra)

Ingredientes:

• Peixe cozido (usei as sobras de pescada)
• 2 Cebolas
• 1 Dente de Alho
• Azeite
• 150 gr. de Água da Cozedura do Peixe (usei normal pois eram sobras)
• 50 gr. de Leite
• 100 grs. de Farinha
• Pimenta e Noz-Moscada
• Caldo de Peixe
• Salsa

Preparação:

    No copo da bimby coloca-se as cebolas e o alho. Pica-se 10 seg/vel. 5.
     Adiciona-se o azeite e programa-se 7 min/100º/vel.2.

     Juntar 150 gr. da água de cozer o peixe, 50 grs. de leite, 100 gr. de farinha, o caldo de peixe e programa-se 5min/90º/vel.3.

    Obtém-se um béchamel grosso, no qual se mistura o peixe limpo de espinhas e peles, e a salsa. Rectificar os temperos, usei pimenta e noz-moscada.
    Misturar 30 seg/vel. colher inversa.
    Retirar do copo e começar a preparação dos rissóis. 

   Estique a massa e recheie a gosto. Passe por ovo batido e pão ralado.

   No final, congele-os ou frite-os em óleo bem quente. 

    Saborosos e bem recheados como eu gosto!!!

    Jinhussssssss 

Tamboril com camarão à Figo Lampo

    Andava eu a cuscar o blog da nossa querida Margarida quando vi esta receita, fiquei com ela no pensamento e decidi fazê-la.

Ingredientes:

• 500gr de lombos de tamboril
• 150gr de camarão
• 200gr tomate pelado
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa de brandy
• 1 folha de louro
• 4 pés de salsa
• 40gr de azeite
• 4 c. sopa de farinha
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

    Corte o tamboril em cubos, tempere com sal e pimenta. Reserve.
    Coza entretanto o camarão, descasque-o e reserve-o junto com a água da cozedura coada (cozi no fogão para rentabilizar o tempo).

    Coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho no copo e pique 15seg/vel.5. Refogue 5min/100º/vel.2.
    Pelo bocal adicione o tomate pelado e cortado em pedacinhos, a folha de louro, a água da cozedura do camarão, o brandy e programe 10min/varoma/vel.2. Retire a folha de louro e triture 10seg/vel.5.
    Passe o tamboril pela farinha, coloque-o no copo, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10min/100º/vel. colher inversa. A meio do tempo incorpore a salsa picada e os camarões cozidos e descascados. Deixe apurar e sirva acompanhado de arroz branco.

    Desfrutem desta bela comidinha tão portuguesa.

Nota: Pode substituir o brandy por outra bebida a gosto.

    Beijinhos

Salmão requintado

    O salmão é um peixe que era raro entrar cá em casa, pois é, é verdade...mas há relativamente uns meses tenho-o usado bastante, é versátil e combina com muitas coisas!!! Tenho algumas reportagens guardadas, agora com mais tempo vamos ver se coloco-as todas aqui :)))

    A receita de hoje é para voltar a fazer, pois cá em casa todos gostámos. Encontrei-a no forumbimby e é sugerida pela Soft

Ingredientes:

• 600g de salmão
•  200g de miolo de camarão
• 600g de batatas
• 4 ovos
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 lata de cogumelos
• 2dl de azeite
• 2 pacotes de natas (eu utilizei iogurte natural)
• 1 gema
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de creme de marisco
• Pão ralado

Preparação:

    Colocar no copo 800g de água com sal, no cesto colocar as batatas aos cubinhos e os ovos e na varoma o salmão.Programar 20 min/ varoma/vel. 2.
    Depois de cozidos, retira-se as espinhas ao salmão e lasca-se. Cortam-se os ovos grosseiramente.Reservar. 

    Colocar no copo a cebola, a cenoura e o alho e picar 5 seg/vel. 5.
    Colocar os cogumelos e picar 2 seg/vel. 4.
    Adicionar o azeite e programar 5 min/100º/vel.1.
    Adicionar o salmão, o camarão, as natas, a gema e a farinha e o creme de marisco e programar 3 min/100º/vel. colher inversa.
    Num tabuleiro colocar uma camada de batatas e ovos. Colocar metade da mistura do salmão por cima. Colocar o resto das batatas e ovos e acabar com o resto do salmão. Salpicar de pão ralado. Levar ao forno

    Bom Apetite!!!

Bacalhau com grão e ovo com broa de milho aromatizada

    Já fiz esta receita várias vezes mas ainda não tinha postado...mais uma receitinha que vi no blog da minha amiga Luisa Alexandra!!!

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau (usei uma emb. de paloco)
• 3 ovos
• 1 lata de grão cozido
• azeite
• broa de milho ralada aromatizada com alho e salsa
• 800gr de água
• sal q.b.

Preparação:

    No copo da Bimby coloca-se a água e o sal a gosto. Adiciona-se o cesto com as postas de bacalhau e os ovos. Programa-se 15min/100º/vel.4.

    Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se.
    Cortam-se os ovos em rodelas.
    Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se o grão cozido, depois de bem escorrido. Por cima, distribui-se as lascas do bacalhau e os ovos.
    Rega-se generosamente com azeite.
    Polvilha-se com a broa aromatizada com alho e salsa e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até dourar e tornar a broa crocante.

    É uma receita que já circula nos blogs há muito tempo mas nunca é demais uma postagem sobre ela :)))

    Beijocassssss

Polvo à Lagareiro

    Inicialmente fiquei com dúvidas quando acabei de ler esta receita, não sabia até que ponto o polvo iria ficar macio sendo cozinhado a vapor...mas sim, ficou bom!!!

Ingredientes:

• 1 polvo com cerca de 1,5Kg
• 800gr de batatinhas novas
• 6 dentes de alho
• 200gr de azeite
• sal grosso q.b.
• pimenta q.b.
• 500gr de água

Preparação:

    Arranje e lave o polvo. Lave muito bem as batatas com a casca.
    Deite a água no copo, temperada de sal e encaixe por cima a Varoma com o polvo e as batatas. Tempere as batatas com um pouco de sal e programe 60min/ varoma/ vel.3.

    Verifique se o polvo está macio, se for necessário programe mais 5min, mas retire as batatas.

    Ligue o forno a 180ºC. Corte o polvo em pedaços, coloque-os num tabuleiro e junte as batatas.
    Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo escorrido, junte o azeite, tempere com sal e pimenta e ligue 5seg/vel.5. Regue o polvo e as batatas com esta mistura e leve ao forno até ficar douradinho.

    Ao terminar, pressione as batatas ligeiramente. Sirva o polvo com as batatinhas à murro e decore a gosto.

    Bom apetite!!!

Creme de camarão

    Já fiz esta receita várias vezes mas só agora é que a vou postar. Pessoalmente gosto muito...não digo que a do pacote seja má, mas, assim é bem melhor!!!

Ingredientes:

• 40gr de farinha de trigo
• 350gr de camarão
• 800gr de água
• 1 cebola
• 2 tomates grandes
• 25gr de azeite
• sal e pimenta q.b.
• piripiri (facultativo)
• 50gr de vinho branco
• Pão torrado em quadradinhos
• 2 dentes de alho

Preparação:

    Torre levemente a farinha numa frigideira pequena em lume baixo, mexendo sempre. Descasque os camarões.
    Para o fumet, coloque no copo, as cascas e as cabeças dos camarões, a água e programe 8min/100º/vel.3. Ao terminar, coloque o cesto coador numa taça e verta o fumet. Reserve.

    Com o copo limpo, coloque a cebola, os alhos, o tomate limpo e programe 8seg/vel.5.
    Adicione o azeite e programe 10min/100º/vel.2.
    Junte a farinha torrada e programe 3min/100º/vel.2.
    Adicione o sal, a pimenta, o piripiri, o vinho, o fumet reservado e programe 20min/100º/vel.1.
    Quando terminar triture 1min/vel.7.
Junte os camarões previamente partidos e programe 1min/100º/vel. colher inversa.

    É sempre uma excelente entrada para receber os amigos ou familiares e, claro, para nós mesmos apreciarmos.

    Beijinhos!!!

Abóbora manteiga recheada com bacalhau

    Mais uma receita bastante divulgada, que já circula há bastante tempo pelos blogs das nossas amiguinhas. Vi-a no Blog da "Gasparzinha" e como me ofereceram uma abóbora manteiga, decidi experimentar.


Ingredientes:

• 1 abóbora manteiga (600gr)
• 1 dente de alho
• ½ cebola
• 50gr de alho francês
• 100gr de tomate maduro ou pelado
• 30gr pimento verde
• 190gr bacalhau desfiado e demolhado - pode ser paloco
• ½ colher de café de caril em pó
• sal, molho picante q.b.
• coentros
• azeite
• 40gr queijo tipo philadelphia
• 60ml de leite de coco
• 140gr de polpa de abóbora

Preparação:

    Lave a abóbora e corte-a ao meio no sentido longitudinal. Coloque as metades com a abertura para baixo no recipiente Varoma.
    Se fizer esta receita para mais pessoas e a abóbora for maior, corte apenas uma tampa, cubra com papel de alumínio e não coloque a tampa da varoma (neste caso cozinha a abóbora por mais 10 minutos).
    Deite 800gr de água no copo, coloque o bacalhau no cesto (fiz assim porque só tinha o bacalhau em posta, se for paloco ou bacalhau desfiado, não se coloca no cesto aqui), feche a tampa e adicione a varoma em cima e programe 20min/ varoma/ vel.3.
  

    Deixe arrefecer um pouco e retire com uma colher parte da polpa da abóbora, de modo a que fique com cerca de 4cm de espessura. Reserve. (esta parte pode ser feita com antecedência, inclusivamente de véspera).
    Coloque no copo a cebola, o alho, o alho francês, o tomate, o pimento e os coentros e programe 3seg/vel.5.
    Junte o azeite por mais 5min/100º/vel.1. Junte o queijo, o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abóbora reservada, o caril, o sal e o picante, programe 12min/varoma/colher inversa.
    Rectifique os temperos e coloque o preparado dentro das metades da abóbora, dispondo-as depois num pirex.
    Leve ao forno aquecido durante 20 minutos ou até a polpa ficar macia (teste com a ponta de uma faca).

    Neste caso foi metade da abóbora para cada um, servida assim mesmo no prato. Acompanhe com arroz branco, e realmente, tenho de concordar com alguns comentários que já li...não sei se estão bem a ver como isto é bom !:) e diferente :)))

    Se for uma abóbora maior, sirva directamente da abóbora, retirando um pouco de recheio e polpa de abóbora para cada prato.

Nota: Pode congelar-se a abóbora com o recheio e depois é só levar ao forno.

Pescada com manga

    Mais uma variante da pescada...boas sugestões para servir peixe a miúdos e graúdos!!!

Ingredientes:

• 4 lombos de pescada
• sal e pimenta q.b.
• sumo de limão
• 50gr de margarina
• 1 manga
• 1 tomate maduro
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• noz-moscada
• caril em pó
• leite de coco (opcional)

Preparação:

     Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
     Derreta a margarina numa frigideira funda e aloure o peixe de ambos os lados.
     Enquanto isso pele a manga e o tomate e corte ambos em pedaços. Junte a manga, o tomate e a polpa de tomate ao peixe.

    Deixe cozinhar durante 10 minutos ou até o tomate estar macio.
    Tempere com uma pitada de noz-moscada e de caril. Se quiser adicione um pouco de leite de coco e deixe ferver mais um pouco (eu adicionei).
    Acompanhe com arroz basmati cozido.

    Bom apetite!!!

Salmão com mel no forno

    Aqui vem mais uma que mostra bem a versatilidade do salmão.
    Retirei esta receita do site da Vaqueiro. Foi uma boa experiência.
  
Ingredientes:

• 4 lombos de salmão
• sal
• pimenta de moinho
• 2 c. sopa de sumo de limão
• 3 c. sopa de mel
• 1 c. sobremesa de mostarda
• 600gr de batatinhas novas (pequenas)
• 500gr de castanhas congeladas
• água
• vaqueiro ou azeite - a gosto
• sementes de sésamo ( não tinha) 

Preparação:

    Coloque os lombos de salmão num recipiente que possa ir ao forno e tempere-os com sal e pimenta acabada de moer.

    Misture o sumo de limão com o mel e a mostarda, deite o preparado sobre os lombos de salmão e deixe a marinar.
    Lave muito bem as batatinhas, deite-as num tacho, junte-lhes as castanhas e cubra com água. Tempere com sal e leve a ferver durante cerca de 10 minutos.
    Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200ºC.
    Escorra as batatinhas e as castanhas e disponha-as à volta do salmão. Regue tudo com a vaqueiro líquida ou com azeite e leve ao forno por 30 minutos.
    Na altura de servir, polvilhe os lombos de peixe com sementes de sésamo e acompanhe com salada ou legumes cozidos.

    Como podem verificar, acompanhei com as batatinhas, as castanhas e legumes cozidos.
    Experiência positiva.

Lombos de pescada em caminha de alho francês e béchamel de laranja

    Eu às vezes pareço as crianças, não gosto de comer peixe de todas as formas...sou um pouco esquisita nesse sentido, até porque a forma de confeccionar peixe que menos me agrada é cozido. Enfim, não somos todos iguais.

    Esta receita já navega por alguns blogues e fóruns, decidi experimentar este pitéu sugerido pela nossa Gasparzinha aqui no fórum.

Ingredientes:

• 4 lombos de pescada
• alho em pó
• sal, pimenta q.b.
• azeite
• 2 alhos franceses

Para o béchamel:

• 80gr de cebola
• 30gr de margarina
• 10gr de farinha
• 200gr de sumo de laranja
• 40gr de água da cozedura do peixe
• 6 folhas de manjericão fresco (usei seco porque não tinha)

Preparação:

    Temperar o peixe com o alho em pó, sal e pimenta.
    Pré-aquecer o forno a 180ºC.
    Levar os lombinhos ao microondas com dois dedos de altura de água, por 3 minutos, para dar uma leve cozedura.
    Entretanto, untar um pirex com azeite e cobrir o fundo com o alho francês laminado (triturei na bimby na vel 4 ).

 
     Desfazer o peixe em cubos grandes e dispor sobre o alho francês.
     Enquanto isso, preparar o béchamel de laranja:
     Colocar a cebola no copo : alguns seg/ vel 5. Faça descer o que ficou nas paredes do copo com a ajuda da espátula e repita.
     Junte a margarina e programe 4min/100º/vel 1.

     Acrescentar a farinha, a água da cozedura e o sumo de laranja e cozinhe durante 6min/100º/vel 4. Juntar as folhas de manjericão e programar mais 5seg/vel 5.
     Cobrir o peixe com o béchamel e levar ao forno durante 20 minutos.

 
     Sirva quente acompanhado de arroz branco.

     Gostei, é uma forma diferente de comer peixe. Assim disfarça um pouco e fica mais agradável de se comer.
     Vou repetir!!!